新开餐具清洗厂可以从以下几个方面开展工作：

一、前期准备

市场调研了解当地餐饮市场的规模和需求，包括餐厅、酒店、食堂等的数量和餐具使用量。分析竞争对手的情况，包括其服务质量、价格、市场份额等，找出自己的竞争优势。调查客户对餐具清洗服务的要求和期望，如清洗质量、消毒标准、配送时间等。

选址规划选择交通便利、水源充足、排水方便的场地。最好靠近餐饮集中区域，以减少运输成本和时间。根据生产规模和工艺流程，合理规划厂房布局，包括清洗区、消毒区、包装区、存储区等。考虑环保要求，确保厂房的选址和建设符合相关环保标准。

设备采购根据市场需求和生产规模，选择合适的餐具清洗设备。常见的设备有洗碗机、烘干机、消毒机、包装机等。选择质量可靠、性能稳定、节能环保的设备，同时要考虑设备的售后服务和维修保障。可以向设备供应商咨询，了解设备的操作方法和维护保养要求。

人员招聘根据生产需求，招聘合适的员工，包括管理人员、技术人员、操作人员、配送人员等。对员工进行专业培训，包括餐具清洗流程、消毒标准、设备操作、安全知识等，确保员工具备必要的技能和素质。

办理手续办理工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证等相关证件。申请环保审批手续，确保生产过程符合环保要求。根据当地规定，可能还需要办理食品卫生许可证等证件。

二、生产运营

制定标准制定严格的餐具清洗和消毒标准，确保餐具的卫生质量符合国家相关标准。建立质量检测制度，对每批次的餐具进行抽检，确保清洗质量稳定可靠。

优化流程不断优化生产流程，提高生产效率和质量。例如，合理安排人员和设备，减少等待时间和浪费。采用先进的管理方法，如精益生产、六西格玛等，提高企业的管理水平和竞争力。

客户服务建立良好的客户关系，及时响应客户的需求和投诉。提供优质的客户服务，如按时配送、及时补货等。定期回访客户，了解客户的满意度和意见建议，不断改进服务质量。

市场营销制定有效的市场营销策略，提高企业的知名度和市场份额。可以通过广告宣传、促销活动、网络营销等方式进行推广。与餐饮企业、酒店、食堂等建立长期合作关系，提供优惠政策和个性化服务，增强客户的忠诚度。

三、持续发展

技术创新关注行业技术发展动态，不断引进先进的技术和设备，提高企业的生产效率和质量。开展技术研发和创新活动，开发新的清洗工艺和产品，满足客户的多样化需求。

质量管理建立完善的质量管理体系，确保产品质量稳定可靠。通过 ISO9001 质量管理体系认证等方式，提高企业的质量管理水平。加强内部管理，提高员工的质量意识和责任感，确保每一个环节都符合质量标准。

环保节能重视环保和节能工作，采用环保型清洗剂和节能设备，减少对环境的污染和能源的消耗。建立健全的环保管理制度，确保企业的生产活动符合环保要求。

团队建设加强团队建设，培养员工的团队合作精神和创新意识。提供良好的工作环境和发展空间，吸引和留住优秀人才。定期组织员工培训和团队活动，提高员工的综合素质和企业的凝聚力。

总之，新开餐具清洗厂需要做好前期准备工作，优化生产运营流程，提供优质的客户服务，不断创新和发展，才能在市场竞争中立足并取得成功。