在家常菜的美味世界里，有一道佳肴总能轻易地征服我的胃，那就是牛肉炒竹笋。
这道菜堪称色香味俱全的典范，一端上桌，鲜嫩的牛肉与脆爽的竹笋，色泽诱人，瞬间就能勾起人的食欲。 夹上一筷子放入口中，牛肉的嫩滑多汁与竹笋的清脆爽口完美融合，每一口都充满了浓郁的鲜香，特别下饭，让人忍不住多吃几碗米饭。牛肉富含蛋白质等营养成分，竹笋则含有多种维生素和膳食纤维，这道菜营养丰富，对身体益处多多，因此深受男女老少的喜爱。
- 牛肉
- 竹笋
- 大蒜、小米辣、青椒、泡椒、蒜苗、生抽、料酒、耗油、老抽、淀粉
1.准备工作：
- 牛肉洗净，切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉，一勺油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 大蒜切片，青椒去籽切成小块备用。
2. 炒制牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末炒香，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。再加入竹笋和小米辣青椒泡椒翻炒。
3.调味：
- 加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，翻炒均匀，让牛肉和竹笋充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味，加入蒜苗翻炒均匀。
4. 出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道牛肉炒竹笋，色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，竹笋爽脆，非常下饭。
- 牛肉腌制时加入淀粉，可以让牛肉更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，牛肉不宜炒过久，以免变老变硬。
- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或花椒，增加菜肴的辣味和麻味。
这道牛肉炒竹笋，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。快来试试吧，让你的餐桌也充满这道
