早在新罗真兴王五年(554年，魏孝文帝武定二年)，即高丽三韩时代，在韩国智异山华岩寺，就有种茶记录。又据韩国古籍《三国史记》卷十《新罗本纪》记载，新罗二十七代善德女王时(623)，遣唐使金大廉由中国带回茶籽，种于地理山(今智异山) 下的华岩寺周围，后逐渐扩大到以双溪寺为中心的各个寺院。

但据民间传说，韩国茶起源于5世纪末驾洛国首露王妃许黄玉从中国带回茶种。许王妃为四川安岳人，与驾洛国王首露在东海之滨相遇，两人一见钟情，结为夫妻。许黄玉出嫁时带去包括茶种在内的许多中国特产，后来这些茶种撒播于全罗南道智异山华岩寺附近。《三国史记》中还有山僧向国王献茶的记录以及4-5世纪圣王饮茶的故事。

智异山和全罗南道河东郡花开村，至今仍保存着许多中国茶树原种，生长繁茂。“花开绿茶”在韩国因品质优异，十分著名。

韩国是一个尊孔崇儒的国家，十分重视家庭伦理道德，并以茶礼规范家庭秩序、传承传统文化礼节。民间无论婚丧嫁娶、迎来送往、年节祭祀，均十分重视茶礼的应用。

韩国茶文化将禅宗思想和人性教育融为一体，通过茶礼与茶具的阐释，成为形而上学和形而下学完美结合的综合艺术。

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