杨鎰娜和她的文殊茶里:茶友为本茶品独门

茗人说茗事 2023-08-11 08:29:44

编者按 成都是一座泡在茶汤里的城市,品茗是居民千秋之休闲养生的良好习俗;而今又是品质生活的标配,因此,茶品是否优质、是否与茶友的个性需求对路,尤为重要。杨鎰娜和她的文殊茶里,想茶友所想、务茶友所需,在待茶的过程中先后调制出多款个性需求的独门特色茶品,受到各类消费群体的普遍欢迎。

文殊茶里主理杨鎰娜,从小跟随外婆享受泡盖碗茶的生活;大学毕业后从事设计专业,1999年三月在文殊院开首家茶馆营造自己的茶空间,安顿在茶汤里。习茶20余年,视茶为一生的信仰,先后获得国家一级茶艺师、国家高级品茶师、茶道专业指导老师、国家考评师等技艺职称;同时积累了不少茶的养生知识。

位于蓉城文殊坊白云寺街黄金口岸的“文殊茶里”,是文殊院区经营规模、茶品种类、性价比与服务特色都堪称一流的中高档品茗休闲打卡地,也是“四川茗苑文新学社”城区活动总部所在地。因为坚持“茶友为本”的初心,独具匠心地调制出独门、适合消费者个性(体质、口感)需求的茶品,并配套推出特别优惠的普及办法,因而茶友感慨:“众里寻它千百度,这里就是心仪处!” 现在,文殊茶里每天上客的时间比一般的茶馆 (楼)约早两个小时,上午九点就陆续上客,不到中午即茶友满堂。

提起运作经营,杨鎰娜如数家珍,既道出“茶友为本”的初心,更充满“为消费者奉一杯健康茶”的夙愿情怀:以“服务消费者健康”为宗旨,传播茶文化,培训茶艺人才,创新茶叶冲泡技艺;建立茶修体系,规范行茶仪轨,让人们获得乐享品质生活的通途,共享中国茶的美好。

少女时代的杨鎰娜经常看到外婆喝茶,随着升腾的热气,一缕温暖的香气扑鼻,她把这种茶香视为“外婆的味道”,抿一口香香的、苦苦的,虽然她并不喜欢一丝丝的苦涩,但总会期待与她有关系的那一缕茶香。2017年外婆仙逝,杨鎰娜也没有忘记儿时记忆中的茉莉花香盖碗茶。不仅如此,她还探索将其甜香苦涩的滋味按现代茶饮的需求,整理出一套盖碗茶行茶八式的冲泡流程。调制出口感滋味甜香的茶汤。现在,杨鎰娜坚持每天都要事先调制好大众喜爱的茉莉花香盖碗茶和炭火煮黑茶、白茶的口感,以满足消费者的个性(体质、口感)需求。

——茉莉花香盖碗茶。调制出只有甜香、没有苦涩滋味的健康养生盖碗茶,被誉为“外婆茶语”,男女老少皆宜。

——炭火煮黑茶。深邃、古朴天然的黑茶——九十年代安化蜜韵金花茯茶,独特的发花工艺,学名冠突散囊菌,益生菌呈现

出的朵朵“金花”,不仅使茶汤有菌花香,且提升了消食理气、降脂减肥之保健功效;2002 年古树佬(熟普),炭火煮出来的老茶,汤感更细滑、饱满、柔和、糯香甜润,熬煮24小时激发茶性茶汤更醇厚,老少皆宜。

——炭火煮白茶。内敛的2005 年老白茶。干茶有果香,梅子的气息,馥郁强烈,甘软清悠,绵长持久,清热降火、消炎美白,特别受女士欢迎。

同时,对到文殊 茶里喝茶的老年人实行半价优惠(八十岁以上的免费),儿童喝茶不仅免费还手把手教他们科学泡茶的技能。

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