酒，在中国已经有着近7000年的漫长历史。

在发展进程中，其原料、工艺等历经无数次变革，如今我们所接触的白酒，和古代的酒已大不相同，这里面有许多普通消费者不了解的文化和知识。

我们一起来看看。

1. 你可能不知道，勾兑酒并不是什么洪水猛兽，很多酒友一听到“勾兑”就很反感。

其实“勾兑”是五粮液等名酒提升品质的关键技术，它的发明者范老师还因此被五粮液纪念，所以白酒勾兑技术意义重大，把白酒行业提升到了新高度。

这里的“勾兑”和大家理解的不同，不是添加什么奇怪的东西，而是像葡萄酒混酿一样，把不同酒体混合，让口感达到最佳。大家可以多了解白酒勾兑的历史，避免误解勾兑酒。

2.再来说说大曲、原浆、年份这些词。很多人觉得，有这些标签的酒肯定是好酒。但真相是，这些词已经被很多酒企注册成商标了，就像老婆饼里没有老婆一样，它们并不代表酒的品质。

3.白酒始于元明盛于民国。不少白酒品牌宣称“始于殷商，盛于唐宋”，但那时的酒多是五颜六色的，技术和原料都不统一，类似现在的米酒或黄酒。

真正的蒸馏白酒，是从元代开始的，到了民国时期，上层人士还更爱喝黄酒，而白酒则逐渐成了穷苦百姓的口粮。

4.低度酒比高度酒更复杂。有人以为高度酒加水就是低度酒，其实没那么简单。

白酒降度可是个技术难题，中国白酒行业花了30多年才攻克。降度后的白酒要不变混，还要保留醇厚感，这可不简单。

所以，低度酒的工艺比高度酒复杂多了，价格低主要是市场行为，不是成本低。

5.另外，600年老窖可能只有60年。

现在不少酒企宣传自家窖池有500年、600年历史，可从鸦片战争到新中国成立前，中国经历了多次战争和饥荒，百姓哪有多余粮食酿酒呢？

没有持续酿酒的窖池就成了死窖，对酒质没什么积极影响。

而且白酒需要文化，但过度宣传包装不可取，消费者现在更理性，好喝不贵才是真谛。

就像我最近经常拿来当口粮酒的南池翠酒，不仅价格实惠，才百元出头，更重要的是不输是市场上大几百的名酒口感。

邛崃当地的土壤肥沃，水资源甘甜优质，气候温润多湿，为酿酒提供了绝佳条件，所以自古邛崃出美酒广为流传！

酒厂1988年问世，已经建立36载，是四川极具底蕴的老酒厂，企业秉承品质为核心竞争力，为消费者提供优质好酒。

如今酒厂拥有几十亩厂区，设计产酒能力6万吨，储酒能力10万吨，成品酒生产2万吨，如此实力也保障了品牌经久不衰，就连一二线名酒企业都到此厂采购原酒！

这是同样是一款典型的川派白酒，原料只有高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种精细谷物，配以当地的地下矿区水，经过传统大曲浓香古法工艺酿造而成，还窖藏了9年，没任何添加剂，喝的也放心。

酒体清澈透明，香气浓郁持久，口感醇厚绵长，还有八九十年代浓香名酒的口感，感兴趣的酒友们可别错过了哦！

那么大伙最喜欢的白酒是哪款呢？欢迎留言讨论！