古代老百姓想买点东西并不容易，因为大多数村子不靠近城镇，如果他们想进城买东西，还要步行半小时或一小时以上，所以古代老百姓买东西时，一次会买很多，这样半月就不用进城了。

不过买东西时，也不能什么东西都买，原因是有些东西已经不新鲜了。为了帮大家辨别老祖宗，就给我们留下了一句话——“早不买猪肉，晚不买豆腐”。

看完这句话后，大家应该明白具体意思了，但早上为什么不能买猪肉，晚上为什么不能买豆腐呢？这背后有没有什么含义？接下来带你一一了解。

早不买猪肉

在大多数人印象中，猪肉应该早上买，因为屠夫是早上杀猪，所以这个时候的猪肉最新鲜。如果大家想要买到好猪肉，一定要趁早去，否则就只能买别人挑剩下的了。既然如此，早上为什么不能买猪肉呢？背后还暗藏着什么原因吗？

其实从古代人角度理解，早上确实不适合买猪肉，主要原因在于两点：

首先是考虑到早起买不到猪肉。要知道，古代的猪肉和现代的猪肉不同，古代所有的猪都是粮食饲养的，因此各个膘肥体壮，没有六七个人根本杀不了。再加上古代没有现代的屠宰设备，这就导致整个过程都需要人工。

就算老百姓半夜三四点起来杀猪，杀完也要到早上七八点。再加上还有后续处理工作，比如分割各种肉、处理猪毛等等，这些都需要时间。因此，古代人杀完猪大概要到上午的10点了。

如果大家早起买猪肉，根本买不到新鲜猪肉，毕竟这个时候猪还没有处理完，想买也要在屠夫那里等上几个小时。

再者是考虑到这个时候的猪肉不新鲜。因为新鲜猪肉还没有杀完，所以屠夫售卖的是前一天剩的。要知道，古代没有什么保鲜设备，夏天也是吊在水井里保鲜，那放了一晚上的猪肉能新鲜吗？

出于以上考虑，古人就告诉我们早上不要买猪肉。不过这句话不太适用于现代，毕竟现在都是屠宰场杀猪，他们一整晚都在工作，因此大家可以早起买肉。

晚不买豆腐

古人晚上不买豆腐的原因特别简单，那就是吃不完容易坏。我们上面曾提到过，古代没有冰箱可以保鲜，储存食物时，大多数也是在食物表面放一层盐。而豆腐并不适合这样保存，如果大家晚上买豆腐，第二天早上起来肯定要坏掉。

再者，做豆腐的人都是早上做豆腐卖豆腐，到了晚上，这些豆腐已经放了一整天了。如果是夏天，豆腐就很容易变质，就算大家想要晚上吃掉也来不及，毕竟豆腐已经有酸味了。考虑到这些，晚上就不适合买豆腐。

小编觉得，古人这句话还是挺有道理的，放到现代也实用。虽然现在有各种保鲜手段，但想要吃到好吃的豆腐，还是要早点去买，这样才能防止豆腐变质。