进入十月，转眼就要迎来寒露节气， 寒露是秋天的第五个节气，气候从凉爽到寒冷的过渡，早晚的寒气愈来愈重，露者，水蒸气遇冷而生成“露水”。寒露的到来意味着进入深秋时节‌，这时气温急剧下降， 单薄的衣服已经不能抵御大自然的寒冷，出门都要穿上外套了，又到秋冬进补调养身体的最佳季节，老话常说，“秋冬进补，来年打虎”，要多吃些高营养的食物来给身体补充足够营养，增强抵抗力，打好基础迎接即将来临的寒冷冬季。

寒露干冷的气温考验着我们每一个人的抵抗力，一场人与自然气候的对抗就此拉开，要多吃些高营养的食物来补充营养，抵御寒冷。 说起秋季进补，千万不要盲目，大鱼大肉不一定就是补，还可能会损伤脾胃，得不偿失，而适当的素食可用来进补，还能保护脾胃、滋养防秋燥等功效。秋季是根茎类食材大量上市的时候，在秋季食用根茎类蔬菜既能滋养身体，预防感冒，有益肠胃。

众所周知， 主食是人体补充能量的基本，平时我们常以大米和面食为主，不过有些根茎类食物可以替代主食，如：土豆、芋头、山药等等。 土豆是一种营养丰富的食物， 土豆富含蛋白质、 维生素和矿物质、粗纤维等多种营养，常吃能健脾养胃、减肥瘦身、养颜美容等功效，土豆还有“地下苹果"美誉， 它的维C含量却要比苹果高出10倍，吃10个苹果不如吃它1斤，不懂吃太可惜了。吃土豆有很强的饱腹感，用它来代替主食，会让你不知不觉就瘦了下来。土豆的做法各种各样，炒，炖，煮，蒸，拌。。。都非常美味，土豆的营养价值高且价格实惠， 才2元钱1斤， 今天就将它搭配上腊肉片一起炒成营养又美味的家常小炒菜--- 腊肉炒土豆片，好吃又下饭，别错过哟。下面我们一起来看看这道菜是怎么做的吧。

【腊肉炒土豆片】

原料： 土豆 2个 腊肉1小块 红椒 2个 生抽 1勺 油盐 少许

制作: 1、准备好食材； 土豆和腊肉都切成片备用； 2. 烧热锅放入少许油，将腊肉片放进锅中煸炒； 3. 待到腊肉片炒至肥肉片微微变色后加入土豆片放进锅中翻炒几下； 4. 加入1勺生抽翻炒上色； 5. 加入少许水焖煮； 6. 加盖焖煮至土豆片微微透明； 7. 加入少许红椒圈进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味； 9. 翻炒均匀后大火收汁即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 腊肉提前用热水清洗干净后切成片备用； 2. 用少许油煸炒腊肉片微微出油，加入土豆片翻炒均匀；3. 加入生抽翻炒上色，再加入少许水焖煮； 4. 将土豆片焖煮熟后加入盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。