冬天第一大补,不是牛羊肉而是它!益气补虚、润肺止咳、健脑益智

秀厨娘 2024-11-08 17:49:13

冬天,是一年中最寒冷的季节,气温逐渐降低,人体为了维持体温,需要消耗大量的能量,因此需要补充充足的营养来御寒和增强体质。在中医养生中,冬季更是一个“进补”的最佳时节,通过适当的饮食调整,能够达到“补冬不补年”的效果。而提到冬天的滋补佳品,许多人可能第一反应会是牛羊肉,但事实上,鹅肉才是冬天的“第一大补”!

鹅肉在我国有着悠久的食用历史,并被誉为“百肉之首”的滋补佳品。其富含蛋白质、维生素B族、铁、钾等微量元素,脂肪含量适中。鹅肉的蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,含有人体所需的多种必需氨基酸,能有效帮助增强体力、提高免疫力。此外,鹅肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于调节胆固醇水平,对心脑血管健康有益。冬天适量食用鹅肉,可以补充身体所需的能量,帮助提高抗寒能力。

鹅肉还具有润肺止咳的功效。中医认为,鹅肉性平味甘,有养阴补虚、润燥止咳的作用,非常适合冬季气候干燥、易感风寒的时节食用。特别是对于长期在干燥空气环境中工作的人群,鹅肉能够有效润肺,减少干咳和喉咙不适。此外,鹅肉所含的维生素B1、B2能够帮助大脑功能,起到健脑益智的作用,尤其适合学生和脑力工作者食用。

推荐食谱:干豆角玉米炖大鹅

食材准备:鹅肉:500克,玉米:1根(切段),干豆角适量,姜片:适量,蒜:2-3瓣,八角:1-2颗,香叶:2片,干辣椒:1-2根(可根据个人口味选择),生抽:2汤匙,老抽:1汤匙,料酒:1汤匙,白糖:1小勺,盐:适量,清水:适量,食用油:适量。

具体做法:

1. 鹅肉处理:首先将鹅肉洗净,切成块。锅中加水烧开,放入鹅肉焯水,去除血沫和杂质,然后捞出控干备用。

2. 煸炒鹅肉:锅中加少许油,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒煸香。然后放入焯好水的鹅肉,加入料酒翻炒至微微发黄,煸炒可以去除鹅肉的腥味,同时锁住肉质的香味,加入生抽、老抽和少许白糖,翻炒均匀。此时鹅肉会逐渐上色,炒出油亮的色泽,为接下来的炖煮打好基础。

3. 炖煮鹅肉:在锅中加入适量清水,水量要没过鹅肉。水开后将火调小,盖上锅盖小火慢炖90分钟,直到鹅肉变软入味。

4. 加入玉米和干豆角:待鹅肉炖煮至八成熟时,加入切好的玉米段,泡发好的干豆角,再次盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右,直到玉米和干豆角熟透并吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加入适量的盐调味,再炖煮5分钟即可出锅。

总的来说,干豆角玉米炖大鹅是一道非常适合冬季的滋补美食,不仅味道醇厚、层次丰富,而且营养均衡,适合全家老少一起享用。这道菜既有传统的红烧风味,又带有清新的自然香气,做法简单,成品颜值高,是一道不可多得的冬季佳肴。如果冬天你还没吃过鹅肉,不妨试试这道干豆角玉米炖大鹅,感受一下它的独特魅力!

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简介:用普通的食材,为家人和朋友做出美味的家常菜。