首先，要说说饺子这种食物的由来，它可谓非常的传奇。

在东汉末年，恰逢乱世，民不聊生。到处都是战乱、诸侯割据还有瘟疫、天灾。在南阳，有一位小伙子叫做张仲景，他从小博览群书，尤其对医书有着浓厚的兴趣。长大后，逐渐开始研究医学，他不但乐善好施，还专门医治穷苦之人，收到当地人的推崇和爱戴。

后来，张仲景在长沙当了太守，开始更多的医学尝试，以致后来，他觉得当官会阻碍他的医学事业，直接辞官回家专心当一个医生。

而当张仲景回乡时，恰逢寒冬，又赶上兵荒马乱，百姓饥寒交迫，不少人被寒冷的天气直接冻掉了耳朵。看到此情此景，张仲景立刻搭起了粥棚救济百姓。而为了治疗百姓的冻疮，他还特意让徒弟把一些药材与羊肉混合，并包在面里，取名“娇耳”。随后，娇耳煮熟发给百姓。

而得到这娇耳的百姓不但可以填饱肚子，温暖全身，连那冻伤的地方都开始慢慢恢复。后来，人们为了纪念这位“医圣”，就学者娇耳的样子制作成了一种面食，一方面可以品尝美食，一方面还能防寒祛病。再后来，就把这种食物起名为扁食、饺子。

其次，饺子在中国人心中的地位。

在中国大部分地区，尤其是北方地区，饺子已经深深的烙印在人们的心里。它在很多时候，不仅仅是一种美食，而是一种仪式。在节日、在团聚、在开心的时候，人们都会自然而然的想起来，吃饺子吧！随即，大家都撸起袖子，和面，剁馅，擀皮，包，煮，纷纷伸手，一气呵成。接着，就是热气腾腾的、推杯换盏的祥和场景。

也许，大家认为只有饺子才是团圆，只有饺子才是真正的好吃，只有饺子才是一大家子开心的载体。也许包饺子是因为曾经的饥饿和物资匮乏，也许包饺子是真的馋那韭菜鸡蛋和牛肉大葱，甚至还真的是为了尝尝那鲅鱼馅是什么味。但是，饺子悄然间已经成为一种习俗和仪式，所以在节日吃饺子，对于很多很多中国人来说，都是平常而重要的事。

最后，为什么冬至要吃饺子。

我认为有三点，一从饺子的发明点出发，在寒冷的天气吃饺子，是能驱寒祛病，不冻耳朵的。这个广为流传的习俗一定会影响千年来中国人的习惯。二是因为冬至时节，天气寒冷。北方人早就有“贴秋膘”的习惯，为了就是提前做好准备，应对寒冷冬天的到来。所以，冬至吃饺子就是一种“补”，一种准备。

第三，既然寒冷的天气要吃饺子，物资不足的时候又不能天天吃，总要选择一天。那么冬季的重要节日、太阳离我们最远的时候、理论上天气最寒冷的开始——冬至，就是一个不二的选择了。

所以，今年的冬至在12月22日，冬至那天，要吃饺子呦。

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