腊月的寒风在呼啸，街边的景物仿佛都已提前进入了年味中。过年对于我们来说是个美好的存在，辞旧迎新，过年是一个和家人团聚，享受丰收的节日，每年大家也都会提前做准备～
除了准备年货、布置家里，腊月的安排也不能落下，尤其是腊月十一这一日。那你知道腊月十一是什么日子吗？再忙记得“吃4样，做1事”，家和人旺迎年！
第一章：腊月十一是刨汤节，吃喝玩乐一个不少
(一)腊月十一是刨汤节，流行于西南和南部
都说：大凉山人有三宝，猪、米、玉米，腊月十一是中国西南和南部地区的重要节日—— 刨汤节。
在四川、云南、贵州、广西、重庆等地， 村民们会在腊月十一这一天祭祖杀年猪，制作美味的刨汤，以此迎接新年的到来。刨汤节流传已久，承载着人们对新年的美好愿望，它象征着丰收、富贵和团圆。
(二)刨汤节的活动安排，吃喝玩乐一个不少
【刨汤的制作】
刨汤节的核心活动是杀年猪和制作刨汤。刨汤是用新鲜的猪肉、猪血等食材煮制而成的，通常加入各种香料和调料，味道浓郁鲜美，深受人们喜爱。村民们会在自家院子里准备一个巨大的锅子，将新鲜的猪肉和猪血放入锅中，小火慢炖，等汤汁煮熟即可，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
吃刨汤这道美食，不仅仅是品尝美味，更是对新年的期待和祝愿。村民们相信，吃了刨汤，就能在新的一年里收获丰收和富贵， 并且配合刨汤享用的还有糍粑、猪肉和血旺汤，糍粑象征着团圆，猪肉象征着丰收，血旺汤象征着兴旺，四样食物加起来就是团圆丰收兴旺，寓意美好，大家可不能错过哟～
血旺汤的制作有讲究， 汤底一般会用鸡精、盐、胡椒粉等调味，而配菜则包括豆腐皮、黄豆芽、猪血等，有些地区还会加入大葱、香菜等提香提鲜，提高汤底的营养价值。 让人垂涎欲滴，豪爽吃掉一碗，和家人一起享用，别提是多么其乐融融了！
【刨汤节的场面热闹极了】
在刨汤节期间，村民们会互相拜访，互送祝福，分享美食， 欢声笑语，热闹非凡。无论是年轻人还是老年人，都参与其中，享受着这份美味与欢乐。
村民们会提前准备好香料和调料，以确保制作出来的刨汤味道鲜美可口，同时也会准备好各种丰富的小吃和饮品，供大家品尝，越吃越香，想想都感觉幸福呢～
第二章：刨汤节的文化意义，传统与现代的结合
01.人们祭祀先祖，寄托对未来的祈愿
刨汤节不仅仅是享受美食的节日，更是一个充满文化和传统的节日。它承载着丰收与富贵的期待，村民们会在这一天进行祭祀活动， 以表达对先祖的敬仰和对未来的祈愿。
祭祀活动有着严格的程序，村民们会在祭坛前准备好香火、贡品等祭品， 并用礼仪舞蹈和歌声表达对先祖的崇敬。整个活动庄重而神圣，展现了人们对传统文化的重视与传承。
通过这些活动，村民们不仅能够铭记和传承先祖的精神文化，更能够在这个特殊的日子里，感受到浓厚的乡村氛围和团圆的幸福。
02.刨汤节的氛围热烈，体现了传统魅力的传承
在这个节日里，村民们会穿上节日盛装， 带着鼓号等乐器，欢声笑语地聚在一起，享受美食，分享彼此的故事。整个村庄弥漫着热烈的气氛，充满了欢声笑语，一起结束一年的辛苦，期待新的一年的新希望。
同时，刨汤节也是一个家庭团聚的时刻，村民们会在这一天回到家里，与家人一起享受丰盛的美食， 分享彼此的故事和生活点滴，感受浓浓的亲情和温暖，这一天的刨汤节活动也十分丰富多彩，除了制作刨汤，还有各种各样的趣味游戏和活动。
第三章：腊月十一要“吃4样，做1事”，守住乡愁
【吃的4样东西】
1.吃刨汤，品味乡村的年味
腊月是一个象征着丰收和团圆的季节，而吃刨汤则是人们在这个时候流传下来的传统习俗。刨汤的味道鲜美，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，可以说是人们过年不可或缺的美味。
品尝刨汤不仅能让你感受到乡村的年味，更能让你体会到传统文化的魅力。刨汤是一种以猪骨熬制的汤，味道鲜美，营养丰富， 在这个时候，往往会准备大量的猪骨，熬制成汤，然后用来做火锅、煮面等，大家可以准备自己喜爱的做法，享受美味～
2.吃糍粑，象征团圆
吃糍粑是中国南方一些地区的传统习俗，也是刨汤节期间的一大亮点。糍粑是用糯米制成的圆形或方形点心，通常用作祭祖或送给亲友作为贺年礼品。
在刨汤节期间，家家户户都会蒸糍粑，象征团圆美好，吃糍粑不仅象征着团团圆圆，还寓意着新年吉祥如意。
3.吃猪肉，象征富裕
猪肉是中国人传统的饮食，猪肉的肉质鲜嫩可口，富含营养。在刨汤节期间，猪肉更是不可或缺的一道美味。人们通常会选择肥瘦相间的猪肉， 将其切成薄片，加入切好的蒜末、姜末、葱末等调料，再加入适量的酱油、料酒、醋等调味品，味道更加美味可口，对比饺子、春卷等，吃猪肉更加能体现出富裕的感觉。
4.吃血旺汤，象征兴旺
血旺汤是刨汤节期间的特色美食之一，主要由猪血、豆腐、玉米等食材组成， 这道菜营养丰富，味道鲜美，象征着兴旺发达，寓意着新年能够蓬勃发展。
【做的1件事情】
过年准备的事情太多太多，腊月已经过半，就别忙着过年了，来试试在腊月十一的这一天，来体验一下刨汤节，走进大山小村，感受浓浓的乡愁，在享受美食的时候也享受乡村的温情吧～
到村里的时候你就能感受到村内热闹非凡，长辈们将猪宰杀后处理好的猪血，太阳底下晒干后，制作成香肠，家里小朋友们也会参与到其中，学习制作食物的技巧。
腊月十一是迎接新年的重要日子，在这一天，村民们会一起庆祝丰收的成果，一同享受美味的刨汤，热闹的场景令人难以忘怀，也让人感受到浓厚的乡村氛围，希望大家能够在腊月十一这一天，共同庆祝这个特殊的节日，享受美食的同时，感受到浓厚的乡村氛围，过一个难忘的刨汤节。
