凉拌干丝，于酷暑难耐之际，犹如一缕清风拂过心田，轻解人间烟火之燥。它不仅是一道夏日解暑的佳肴，更是味蕾的清新诗篇。那丝丝缕缕的豆干，宛如轻纱曼舞，轻裹着丰富的蛋白质，为身体筑起一道坚实的营养防线。

搭配上翠绿欲滴的芹菜段，它们不仅是色彩的盛宴，更是健康的使者，以膳食纤维的温柔力量，促进肠道的和谐乐章，让消化系统在炎炎夏日中也能悠然自得。

黑木耳，这黑色的精灵，不仅点缀了菜品的色彩，更以其富含的铁元素及多种微量元素，默默守护着我们的血液健康，预防贫血的侵袭，仿佛是大自然赋予的守护神。而胡萝卜的加入，则是视觉与营养的双重盛宴，它那鲜艳的橙黄，在阳光下熠熠生辉，胡萝卜素转化为维生素A的魔法，让视力更加明亮，肌肤也在这份滋养下焕发自然光彩。

自制凉拌干丝，不仅是一种生活态度的展现，更是对健康饮食的执着追求。在厨房的方寸之间，我们亲手编织着食材与调料的和谐共舞，每一道工序都蕴含着对食材新鲜与卫生的极致尊重。

当那盘色彩斑斓、香气扑鼻的凉拌干丝呈现在眼前，不仅满足了味蕾的期待，更让心灵得到了夏日的清凉慰藉。如此简易而美味的佳肴，何不亲自下厨，让这份清爽与健康，成为夏日餐桌上不可或缺的一抹亮色？

食材：豆干丝200克、芹菜（一束）30克、黑木耳（2朵）25克、胡萝卜丝15克

调味料：盐1.5小匙、糖0.5汤匙、香油0.5汤匙、酱油1.5汤匙、白胡椒粉适量、蒜头6克

1、准备食材，芹菜、黑木耳洗净备用，胡萝卜削皮，豆干丝泡软

2、将芹菜、红萝卜、木耳切丝，蒜头切细末

3、备一盆加了冰块的开水在一旁备用，起一锅热水，待水沸腾后倒入豆干丝

4、等水再次沸腾时，即可捞起沥干水分，再放进预先准备的冰块开水中冰镇

5、接著原锅放入芹菜、红萝卜和黑木耳川烫，水再次沸腾时捞起所有的蔬菜并沥干水份

6、将蔬菜放入冰水中冰镇，取一个保鲜盒，依序放入酱油、香油、盐、糖、蒜末、白胡椒粉，并搅拌均匀

7、舀起一部分调味酱料，先放入一半的豆干丝和蔬菜丝，用筷子翻拌均匀，使之入味，接著再放入剩馀另一半的豆干丝和调味酱料混拌，这样比较容易拌均匀入味

8、盖上保鲜盒的盖子，就可以放入冰箱冷藏，待食用时再取出装盘即可

大叔小贴士

1、豆干丝在一般的素食材料行可以买到

2、如果要有微辣的感觉，蒜头可以多加一些