今天做一款红丝绒旋风卷，颜色喜庆艳丽。

整体超级厚实，但口感细腻绵柔，有颜值又美味。

这次外皮又烤焦了，被我切掉了一层，不完美了ε=(´ο｀*)))唉。

原味面糊

蛋黄———4个

牛奶———85克

植物油——45克

低筋面粉—60克

粉色面糊

蛋黄———4个

牛奶———85克

植物油——45克

低筋面粉——55克

红丝绒液——10滴

蛋白糊原料

蛋清———8个

白砂糖——100克

奶油馅原料

淡奶油——150克

白巧克力—50克

白砂糖——10克

【制作过程】

1、我们先分一下鸡蛋，鸡蛋8个（约400克），蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用。

2、接着我们作两种面糊

原味的面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，放一起拌匀。

红丝绒面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，红丝绒液10滴，放一起拌匀。

3、原味的面糊、筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。

红丝绒面糊、筛入低筋面粉55克，搅拌均匀备用。

4、隔着一盆热水慢慢搅拌，面糊手摸上去稍微有一点热后，放一边备用。

5、接着我们打发蛋白糊，取出冷冻的蛋清8个，白砂糖100克分2-3次加入，分别在粗泡、中泡、细泡的时候加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

6、打发好的蛋清等分成4份，先一份加入原味面糊，一份加入红丝绒面糊，翻拌均匀。

7、再各自加入一份蛋白糊，翻拌均匀。

8、烤盘提前垫好油纸，第一层倒入原味面糊抹平，再倒入第二层红丝绒面糊抹平。

9、用筷子按贪吃蛇游法绕S型。来回划拉，然后再转90°，再来回划一次。

10、震两下去掉大气泡，然后入烤箱。烤箱170℃提前预热，烤制30左右分钟。

11、取出来后震一下去掉热气，趁热垫一张油纸，放在晾架上放凉。

12、趁面包胚放凉的时候，我们来做巧克力奶油馅，取白巧克力50克、淡奶油50克，放一起隔热水融化成液体，放一边备用。

13、单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态。

14、加入放凉的巧克力奶油，继续打发至8分发泡比较坚挺的状态后备用。

15、取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。先均匀的在蛋糕胚上薄薄抹一层奶油。然后在开始卷的地方放比较多一些的奶油，抹成小山状，这样会更容易卷。

16、提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可。

17、切的时候到最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看。

18、红丝绒旋风卷，完成O(∩_∩)O

19、我没冷藏定型所以奶油有些软了，但是这款巧克力奶油的口感超级好吃。

20、蛋糕体超级厚实，但入口却很轻盈、口感细腻棉柔。

21、口感细腻棉柔，有颜值又美味。

22、唯一遗憾的是这次外皮又没脱好，被我切掉了一层、不那么完美了ε=(´ο｀*)))唉

【小贴士】

1、蛋清冷冻以后，会更容易打发，稳定型也好哦。

2、蛋糕胚一定要凉透了以后再抹奶油，如果有余温会把奶油融化掉。

3、我用的是28*28金盘，有点小了，可以用大一些的烤盘。

4、中间不加奶油也一样的好吃哦。