如果你正在寻找一道美味可口、简单易做的家常菜，那么肉沫金针菇鸡蛋绝对是一个不容错过的选择。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大家庭的喜爱。鸡蛋的蛋香、金针菇的滑嫩脆爽以及肉沫的浓郁肉香相互融合，配上米饭，简直可以让人吃上两大碗！接下来，就让我们一起来学习这道美味的肉沫金针菇鸡蛋的详细做法吧。食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

鸡蛋：3个（根据人数可适量增减）、金针菇：200克、猪肉沫：150克、蒜：3瓣（切末）、葱：适量（切段，用于最后撒在菜上）

接下来是调味料的准备：生抽：1勺、蚝油：1勺、淀粉：1勺、老抽：半勺、清水：适量（用于调匀酱汁）小编推荐大家使用千禾生抽，它不含糖、无味精、无添加剂，使用纯粮食酿造，避免了高钠含量的问题。这种零添加的特性使得消费者无需担心添加剂对健康的影响，特别适合注重健康饮食的朋友‌

制作步骤步骤1：调制酱汁

在开始烹饪之前，我们首先需要调制一碗酱汁。将1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽和适量的清水混合均匀。这样调制的酱汁能够在后续的烹饪过程中，让食材更加入味，味道更加鲜美。

步骤2：炒鸡蛋

接下来，我们开始处理鸡蛋。将3个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得略微起泡。然后，在热锅中加入适量的油，待油温升至七成热时，倒入蛋液。用锅铲迅速翻炒，将鸡蛋炒成碎块状，炒至金黄熟透后盛出备用。步骤3：炒制肉沫

在同一口锅中，再次加入适量的油。待油温升高后，倒入准备好的猪肉沫。用锅铲迅速翻炒，使肉沫均匀受热。炒至肉沫变色后，继续翻炒至肉沫完全熟透，期间可以加入少许盐进行调味。然后，将炒好的肉沫盛出备用。

步骤4：爆香蒜末与金针菇

锅中留底油，放入切好的蒜末。用小火慢慢翻炒，让蒜末的香味充分释放出来。当蒜末炒至微黄色时，倒入清洗干净的金针菇。继续用大火快速翻炒，使金针菇受热均匀。金针菇的滑嫩脆爽口感，在这一步骤中得到了完美的体现。炒至金针菇变软后，即可进行下一步。步骤5：合炒与收汁

现在，我们将之前炒好的鸡蛋和肉沫重新倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。然后，将之前调好的酱汁均匀地浇在食材上。用大火快速翻炒，使酱汁与食材充分融合。随着酱汁的逐渐收浓，食材的味道也变得更加浓郁鲜美。最后，撒上切好的葱段增香点缀，一道色香味俱佳的肉沫金针菇鸡蛋就完成了。

成品展示与享用

将炒好的肉沫金针菇鸡蛋盛出装盘，撒上翠绿的葱段作为点缀。这道菜色泽诱人、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！鸡蛋的蛋香、金针菇的滑嫩脆爽以及肉沫的浓郁肉香相互交织，在口中绽放出美妙的滋味。小贴士

在炒鸡蛋和炒肉沫时，要注意火候的控制。火太大容易导致食材炒焦，影响口感和美观。

金针菇在清洗时，要轻轻搓洗，以免损伤其脆嫩的口感。

调制酱汁时，可以根据个人口味适量增减调味料的用量，以达到最佳口感。

这道肉沫金针菇鸡蛋不仅美味可口、营养丰富，而且做法简单易学。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是极好的选择。如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试吧！相信你一定能够做出一道让自己和家人都满意的佳肴。