《神经病学》杂志发表的一项研究表明，严格遵循 MIND 饮食可能会降低认知障碍的风险，女性和黑人参与者的效果更为显著。虽然该研究表明饮食与降低风险之间存在关联，但并不能证明二者之间存在因果关系。
一项研究发现，遵循 MIND 饮食法可降低认知障碍的风险，尤其是女性和黑人参与者。然而，这项研究只显示了相关性，而不是证据，而且仅限于年长的黑人和白人。
发表在美国神经病学学会医学杂志《神经病学》上的一项研究表明，饮食与 MIND 饮食更接近的人患认知障碍的风险可能会降低。这一发现对黑人和白人参与者都一致。然而，结果仅表明存在关联，并不能证明 MIND 饮食直接预防认知障碍。
MIND 饮食是地中海饮食和 DASH 饮食的结合。它包括菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜以及其他蔬菜。它推荐全谷物、橄榄油、家禽、鱼、豆类和坚果。它优先选择浆果而不是其他水果，并建议每周吃一份或多份鱼。
DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension；DASH）发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，可以有效地降低血压。因此，常以DASH 饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
“随着人口老龄化，痴呆症患者的数量不断增加，找到可以延缓或减缓认知问题发展的改变至关重要，”这项研究的作者、俄亥俄州辛辛那提大学医学博士、美国神经病学学会成员 Russell P. Sawyer 表示：“我们特别感兴趣的是，饮食是否会影响黑人和白人研究参与者的认知障碍风险。”
研究概述这项研究涉及 14,145 人，平均年龄为 64 岁。参与者中 70% 为白人，30% 为黑人。他们平均被跟踪了 10 年。
参与者填写了一份关于他们过去一年饮食情况的问卷。研究人员观察了参与者所吃食物与 MIND 饮食的匹配程度。
以下每项可得一分：每天吃三份或以上全谷物；每周吃六份或以上绿叶蔬菜；每天吃一份或以上其他蔬菜；每周吃两份或以上浆果；每周吃一份或以上鱼类；每周吃两份或以上家禽；每周吃三份豆类；每天吃五份坚果；每周吃四份或以下红肉；每周吃一份或以下快餐或煎炸食品；每周吃一份或以上橄榄油；每天吃一汤匙或以下黄油或人造黄油；每周吃五份或以下糕点和糖果；每天喝一杯葡萄酒。总分是 12 分。
参与者分组和认知测量研究人员随后将参与者分成三组。低分组饮食平均得分为 5 分，中分组饮食平均得分为 7 分，高分组饮食平均得分为 9 分。
在研究开始和结束时对思维和记忆能力进行了测量。
研究期间，低饮食组 4,456 人中，有 532 人（占 12%）出现了认知障碍；中等饮食组 5,602 人中，有 617 人（占 11%）出现了认知障碍；高饮食组 4,086 人中，有 402 人（占 10%）出现了认知障碍。
在调整了年龄、高血压和糖尿病等因素后，研究人员发现，与低水平组相比，高水平组的人患认知障碍的风险降低了 4%。
在观察男性和女性参与者时，研究人员发现，最严格遵循饮食的女性参与者认知障碍的风险降低了 6%，但男性参与者的风险并没有降低。
研究人员还观察了人们在出现问题时思维能力下降的速度。他们发现，严格遵循 MIND 饮食的人比不遵循的人思维能力下降得更慢，而且这种关联在黑人参与者中比白人参与者更明显。
Sawyer 博士说：“这些发现值得进一步研究，特别是研究这些发现对男性和女性、黑人和白人的不同影响，但令人兴奋的是，人们可以对饮食做一些简单的改变，并有可能减少或延缓患认知问题的风险。”
该研究的局限性在于它仅包括年长的黑人和白人，因此其他人群的结果可能不一样。
参考文献：Russell P. Sawyer、Jessica Blair、Rhonna Shatz、Jennifer J. Manly 和 Suzanne E. Judd 撰写的“坚持 MIND 式饮食与 REGARDS 队列中认知障碍和衰退风险的关系”，2024 年 9 月 18 日，神经病学。DOI：10.1212/WNL.0000000000209817
该研究由美国国家神经疾病和中风研究所和美国国家老龄化研究所资助。
来源：美国神经病学学会
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