【家传秘方】椒盐香葱花卷，外酥内软，一口一个惊艳味蕾！

所需食材：

- 中筋面粉 300克

- 快速发酵干酵母 3克

- 温水 180毫升

- 椒盐 适量

- 新鲜香葱 若干，切碎

- 熟白芝麻 适量（可选）

- 食用油 适量

制作油酥：

- 取一碗，放入适量椒盐、少量面粉及熟白芝麻

- 浇上烧热的食用油，迅速搅拌均匀，制成油酥备用。

面团发酵：

- 在一大碗中，先用温水激活酵母，静置5分钟后加入面粉，揉成光滑的面团

- 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

制作花卷：

1. 发酵完成后，取出面团再次揉搓，排除空气使其恢复光滑

2. 使用擀面杖将面团擀成厚度约为半厘米的长方形薄饼

3. 均匀涂抹之前备好的油酥，并撒上新鲜的香葱末增加风味

4. 将面饼从两侧向中心对折，形成三层结构，然后再沿纵向折叠一次

5. 切割成宽约2厘米的条状剂子，每次取两个叠加，用筷子在中间轻压定型，同时拉长并扭成麻花形状

6. 整形后的花卷放置于烤盘上，覆盖保鲜膜进行第二次发酵，大约需要15分钟时间，待其微微膨胀。

水煎烹调：

1. 锅底刷薄油，将花卷码放好，开启中小火加热

2. 当底部呈现出漂亮的金黄色时，沿着锅边慢慢倒入预先调配好的面粉水（即用水稀释少许面粉形成的液体），水面高度刚好触及花卷的一半位置为宜

3. 盖紧锅盖，继续用中小火焖煮约15分钟，直至水分完全蒸发，花卷表面呈现金黄色且底部酥脆

4. 关火稍作冷却后，即可出锅享用。