不知道大家有没有过这样的经历，在忙碌了一整天后，拖着疲惫的身躯回到家，却发现不知道该吃些什么来犒劳自己。既不想大费周章地去做一顿大餐，又不想随便对付一口。

一道简单却美味的菜肴就能成为我们的救星。泰式酸甜豆腐就是这样的存在，它制作简单，却能带来满满的幸福感。

烹饪步骤来啦：

1、将豆腐切成均匀的方块。切豆腐可是个技术活，不能切得太薄，否则容易破碎；也不能切得太厚，不然不容易炸透。切好后，放在一旁备用。

2、锅中倒入适量的油，等油热起来。油热的程度很关键，太热了容易把豆腐炸糊，太冷了豆腐又不容易炸熟。当油微微冒烟时，就是最佳的时机。

小心地将豆腐放入锅中，开始炸制。炸的过程中要不时地翻动豆腐，确保每一面都能炸至金黄。当豆腐的六面都变得金黄酥脆时，就可以捞出备用了。

3、另起一锅，热锅泠油，放入蒜蓉爆香。蒜蓉的香气在热油的激发下迅速散发出来，弥漫在空气中。接着，倒入半碗清水、一碗泰式酸辣酱、一匙砂糖和一匙生抽。这些调料的搭配是经过精心调配的，能让酱汁达到最完美的口感。

4、开大火煮至酱汁浓稠。在煮的过程中，要不停地搅拌，防止酱汁粘锅底。当酱汁变得浓稠且香气四溢时，就说明火候到了。

5、加入少许香菜，让香菜的清香与酱汁充分融合。再将炸好的豆腐倒入锅中，轻轻搅拌，让每一块豆腐都能裹满酸酸甜甜的酱汁。

这个泰式酸甜豆腐，真的是我近期的最爱！每一口都是满满的异域风情，焦脆多汁，外酥里嫩，酱汁的酸酸甜甜味道简直让人欲罢不能！强烈推荐给大家哦！