大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。伴随着阵阵清爽的秋风，气候开始变得越来越宜人，不冷不热，阳光正好。所以，在这样美好的季节里，我们吃东西也特别有胃口。因此，秋天也被称为适合滋补营养的季节，建议大家这个时候别太节俭，八道菜可以多吃，不仅补锌、补钙、补蛋白，而且增强免疫好消化。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、广式葱姜鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、葱段、葱姜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒、姜葱去腥，焯煮二十分钟左右后，再捞出放入冰水泡凉。
2、接着把鸡腿捞出沥干水分，再撕成小块放入大碗中备用，然后把葱姜末和熟芝麻放入另一个碗中备用。
3、起锅烧热油，油热以后，淋在葱姜末和熟芝麻上爆香，接着加入食盐、胡椒粉和半碗鸡汤搅拌均匀即可。
4、最后把调好的葱姜酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
二、青花椒小炒鸡
准备食材: 鸡腿、青花椒、青红椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入黑胡椒粉、料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好青花椒、青红椒、葱姜蒜末等配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末和青红椒一起翻炒炒香，然后倒入青红椒一块翻炒均匀。
4、最后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黑椒菠萝牛肉粒
准备食材: 牛肉、菠萝、黑胡椒碎、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、姜丝、生抽、食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒。
3、煸炒至牛肉变色后，再加入菠萝丁一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后继续翻炒至牛肉入味，即可出锅开吃。
四、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材: 大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、黑胡椒碎、食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切好，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着加入口蘑炒软，然后加入虾仁和芦笋一起翻炒。
5、最后加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、葱蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，接着加入姜丝、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香，然后加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入食盐和蚝油调味提鲜。
4、继续翻炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
六、小笋炒肉
准备食材: 小笋、 瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯过水的小笋一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入青红椒和炒好的瘦肉一起大火翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。
七、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成薄片，然后加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切成小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
4、然后加入倒入西兰花一起翻炒均匀，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材: 牛肉、鸡蛋、番茄、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味，再继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
