对于许多人来说，提到肉桂茶，脑海中浮现的第一个字就是“香”。肉桂茶以其独特的香气而闻名，但最近有两个问题让人困惑：肉桂茶真的那么香吗？喝起来是不是既香又苦？这些问题不是三言两语就能回答的，需要细细品味一杯天心岩肉桂茶才能解答。

肉桂茶的香并不是那种让人难以置信的强烈香气。很多刚接触岩茶的新手会问，为什么大家都说“香不过肉桂”？毕竟，还有很多其他品种的香气更为浓郁。事实上，肉桂茶的香气之所以受到推崇，是因为它的

香气具有独特性和可塑性。肉桂茶的香味独一无二，类似于厨房中卤肉时使用的桂皮香料，辛辣而鲜明。而且，优质的肉桂茶可以呈现出多种香气，如蜜桃、玉兰花、奶油等，这种多样性也是肉桂茶的一大特点。

关于肉桂茶的味道，有人认为它应该是苦的。但真正的一流岩茶，其茶汤的味道不应该以苦为主。真正好的肉桂茶应该是口感顺滑、甘醇、稠密细腻，带有花香和回甘。如果一杯肉桂茶只留下苦味，那很可能是劣质茶。好的岩茶，苦味应该是微乎其微，甚至在入口时感觉到一点点苦味，但很快就会被茶汤的甘香所取代。

在岩茶中，肉桂茶和黄观音是两种完全不同的品种，各有其独特的香气和味道。过去，市场上曾有用黄观音冒充肉桂茶的现象，因为黄观音的香气浓郁，价格便宜，而肉桂茶则更加珍贵。但是，真正的肉桂茶和黄观音的味道是可以区分的。如果你喝的茶既香又苦，那很可能是黄观音，而不是肉桂茶。

肉桂茶和黄观音是两种不同的武夷岩茶，它们在采摘时间、叶片形态、香气和味道上有所区别。以下是它们的主要区别：

2、叶片形态：肉桂的叶片微微内折，类似瓦片，而黄观音的叶片较为平整。

3、品种香：黄观音以其花香闻名，香气高调且复杂，而肉桂则有独特的辛锐桂皮香。

4、茶味：黄观音的茶汤带有一定的苦味，但苦味不强且转化快，而肉桂的茶汤有辛辣感，尤其在泡到尾水时更为明显。