绿叶菜在夏季的受欢迎程度完全不亚于西红柿这种夏季主打的水果蔬菜，因为营养丰富且凉拌起来好吃，所以人们往往到了夏天就会选择多吃一点蔬菜。
尤其是绿叶菜，在众多蔬菜中可以说是受欢迎程度最高的一类，口感清心脱俗，能够很好地提升人们的饮食体验。
不过绿叶菜速度长大这一点也是人们选择它的原因之一，对于有着小菜园的人们来说，到了夏天如果啥也不种浪费起来很可惜，但是种那些生长期比较长的作物又怕自己没时间照顾，这个时候绿叶菜就可以说是最合适的选择了。
速生性绿叶菜。从三四月份开始，气温就变得越来越高，这样的高温天气持续到七八月份的时候是最盛行的。
气温在升高的同时，人们对蔬菜的需求也逐渐向叶子多而且好长的蔬菜倾斜。
因为在炎热的夏天里，大部分人都没有什么食欲，觉得太热了吃不下东西，这个时候凉拌一些叶子多的蔬菜既能激发食欲，又不需要特别麻烦。
所以为了应对这样的情况，夏季适合种植速生性作物这件事就变得很重要了。
速生性作物指的是生长周期相对比较短的植物，大约在三十天到四十天就能成熟。
卡在这个时间段的是哪些呢?
就是我们今天要讨论的绿叶菜!
像菠菜、苋菜这种品种基本上一个月内完全能够成熟。
那么这些绿叶菜具体是哪些呢?
让我们来一个个认识一下吧!
首先第一个要介绍的自然是消暑神器——菠菜!
作为中国人最熟悉的一种绿叶菜，在中国各种地方都能见到它的身影。
本身我国正好有南北方两种气候，对于菠菜来说没有什么适应不了的地方，甚至为了适应更加广泛的气候条件，人们还将菠菜这个品种进行了改良。
北方的人们比较喜欢吃凉拌菠菜，所以他们一般种植的是中国菠菜。
这种品种的外形与西方习惯是大不相同的，中国菠菜是一种叶子比较粗的绿色植物。
而南方则更喜欢吃热炒菠菜，辣椒炒菠菜能辛辛苦苦地一直吃到冬天就是因为这种习惯。
南方人种植的菠菜则叫做埃及菠菜，这种菠菜个头小，但是产量极高。
第二个要介绍的是苋菜，苋菜和菠菜都是难得国内外通用，而且还非常喜爱的作物。
在国外，苋菜与中国菠菜受欢迎程度有得一拼。
但其实中西方喜爱苋菜的缘由是不一样的，在国外人们喜欢苋菜是因为它那独特的酸甜口感，而在中国人们则更喜欢苋菜那清爽的口感和让人眼前一亮的颜色。
第三个要介绍的是空心菜。
空心菜是一种中国自产自销的作物，在中国几乎家家户户都知道怎么做。
空心菜最常见的方法是在油锅里煸炒之前一块涮水，这样能锁住空心菜里的水分，使得热炒之后依然不会过干。
在西方空心菜也有被使用，但是大多数都是以食草动物为主。
第四个要介绍的是生菜，我们中国说的小叶生菜。
生菜这种植物其实还挺奇妙的，它在国内外都被认为是一种绿叶菜，但是由于品种不同，在国外，它主要用来做沙拉，有的时候它也会用来包汉堡，而国内的话小叶生菜基本上都是拿来当熟食食用好的。
最后要介绍的是油麦菜，这个普通话里面叫做油麦菜，但是在国外却更叫做罗马生菜。
油麦菜这个植物和生菜之间关系非常亲近，并且在日常饮食中拥有着几乎相同的位置。
绿叶菜适应环境。大家有没有发现一个共同点，那就是除去刚刚说到的小叶生菜之外，其余四种吃法几乎都是直接将植物热炒或者凉拌?
这样简单草率甚至有点粗暴的做法居然如此受欢迎，自然是因为人们认为这样不会抢走食材本身原汁原味或者风味独特的大部分。
我们看到他们能这么被受欢迎，自然是因为自身适应了自己的环境。
首先，把这些植物放在低温环境中是没什么问题的，但是如果将北方常见品种放到南方就完全不行了。
南方环境在低温的时候时高湿，北方环境在低温的时候是干燥寒冷的，在这样的环境中中国菠菜这类耐寒植物就容易冻坏。
其次就是温度的问题了，这些植物都是需要较高温度才能进行光合作用形成养分并且生长。
一般它们适合生长的温度在把20-30度之间，只要在这个范围内它们就能健康茁壮地成长。
这就是它们玩闹害人又害自己最终让我有了研究它们的愿望最终影响了它们自身特性的原因!
接下来我们要说的一点是关于中国和西方两个地区自己习惯性利用植物产生了姐弟关系。
甚至在产品性格上，它们也有不同。
中国口味偏淡，富含植物营养素的苦味植物正好能迎合这种习惯。
但是西方口味偏重，黏液蛋白含量较多的甘蓝才能适应他们这样挑剔的嘴。
种植方法和时间。对于大多数农民朋友来说，他们为什么会选择种植绿叶菜呢?
最主要原因肯定是因为绿叶菜不仅上手简单，并且还适合套种!
套种顾名思义就是在一块土地上同时种植几种不同植物的一种方法，这样农民朋友可以将土地各处位置都充分利用起来，不让他们闲置白白浪费掉。
很多人可能会觉得夏天高温环境会不会影响植物生长，其实不仅不会影响，还会加快速度!
热量是影响植物光合作用进程的重要因素，并且也是其主要影响元素之一。
所以在炎热刺眼的夏天，植物自己的光合作用也会随之加快并加快植物自身成长进程。
那么具体在什么时候种植这些植物比较合适呢?
简单来说就是北方的时候大概是3月-10月，南方的话一年四季它们都能健康地生长。
这一点上，南北方达到了一致意见!
你问我怎么知道的?
我问他们呀!
他们自识时开始就一直盯着自己，我们怎么知道他们严守秘密?!
说完了什么时候种植，最后要说一下怎么种植了!
其实这些绿叶茂盛性作物布置起来没有什么特别需要注意的问题，它们不用底肥，用有机肥就行，并且追肥量要少，这样才能保证植物更健康地成长!
