近日，国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，提出“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。截至目前，我国预制菜相关企业达6.4万余家，山东、河南等地相关企业数量位居前列，46.8%的预制菜相关企业成立于1至5年内。

国家为什么这么大力的发展预制菜呢？

对消费者来说，即配即烹的特点满足了“简单煮”的生活需求，解决了“不会做、不好吃、没时间”的烹饪难题，尤其受到年轻群体欢迎。

对餐饮企业来说，预制菜可通过规模化生产来提供，上菜速度较快，减少顾客等餐时间，还能减少后厨用工人数，有效降低企业成本。

人口多就市场大，可以投入的研发人员也就更多。但这种人口越多，创新力越强的关系不是线性的，而是具有递增效应的。换句话说人口越多，不仅总的创新力越强，而且人均的创新力也会越强——这就是所谓的规模效应。

规模效应在现代经济中无处不在。

在制造业中，生产100万件产品的单位成本，通常远远低于生产1000件产品的单位成本。这是因为产品研发、采购设备和建设厂房的投入一般不会因为产量的增加而等比例的上升。

另外制造过程也可以因规模效应而变得更有效率，随着专业化的加强和分工的细化，每家公司或者车间都可以专注于一项更加具体的任务，因此更加高效。

早在20世纪初，福特公司就利用了美国汽车市场的规模优势第一次普及流水线生产。再这样的生产加工过程中，每个工人只需要专注于单独一项任务，从而大幅度提高了整个工厂的效率。

在新兴的人工智能和互联网平台行业，规模效应又提高了一个层次。

首先是因为网络效应，例如像脸书和优步这样的网络公司，其用户越多，这个网络就越有价值。此外，这些都是高端的信息服务业，用的人越多，平台的用户体验就会打磨的越好。

也就是说用户参与了产品的创造；人工智能算法的关键要素是大量的真实用户的数据，所以用户越多，数据越多，人工智能算法的能力就越强。

所以互联网平台和人工智能领域的规模效应比其他行业更加强烈。世界上市值很高的科技公司有谷歌、脸书、苹果、亚马逊和微软，它们都是平台型和人工智能的科技公司。价值很大