生活的迷茫可以用美食来抵御，生活的苦闷也可以用香甜的食物来驱散。用美食治愈生活中的忧伤，做一款美食带来的快乐就是最好的解答，你准备好了吗？
今天咱们家又要来做一款美食了，制作过程虽然简单，但做出的小蛋糕绝对会让你觉得这份等待是值得的。美味的戚风蛋糕将带来满满的幸福感，看到小朋友吃得开心，心里的苦闷也就烟消云散了～
>>六寸无奶油戚风蛋糕，做法比你想象的还简单
▼配方不复杂，就两种口味
今天的戚风蛋糕比你想象中的还简单，不需要揉面，不需要发酵，制作方法更简单，今天就给大家分享一个最常见的原味戚风蛋糕和紫薯口味戚风蛋糕。
原味戚风蛋糕用的配方很简单， 仅仅就是鸡蛋，牛奶，食用油，糖，低粉和紫薯粉的组合即可，配比方面，鸡蛋和紫薯粉1:1，低粉和紫薯粉1:0.5，糖和色拉油1:1，牛奶和色拉油1:1，紫薯干1:1，水1:1，玉米油1:2，鸡蛋和牛奶1:1:2。
原味的量也是一样的， 只是在油和水的比例上调成1:1:3，这样做出来的原味戚风蛋糕会更蓬松松软，口感更好。
▼原味戚风蛋糕和紫薯戚风蛋糕的区别
二者的区别也很简单， 口味不同，原味的戚风蛋糕口感更清淡清新，而紫薯味道更浓郁，口感更香甜，你更喜欢哪一种呢？
>>紫薯戚风蛋糕的正确打开方式，轻松搞定
＜第一步＞准备材料，烘焙必备工具
在制作之前，首先咱们要准备好烘焙所需工具， 厨房秤，打蛋器，防烫手套，刮刀以及烤箱是必备的，其次还需要准备戚风蛋糕模具和戚风蛋糕体积大小合适的烤盘。
接下来便是准备制作食材， 紫薯粉和低筋面粉的比例是1:2，紫薯粉和食糖1:1，紫薯粉和牛奶的比例最好是1:3，紫薯粉和植物油比例1:1，紫薯干和牛奶的比例1:1，这样可以让紫薯干变得更软糯，利于打成粉末。
＜第二步＞粉类食材一定要过筛，避免结块
关于制作步骤，相信大家都很期待了吧？制作紫薯戚风蛋糕其实并不复杂，准备好食材后，然后用 过筛网将低筋面粉和紫薯粉一起过筛两遍，粉末颗粒越小越好，这样做出来的蛋糕口感才会更细腻。
＜第三步＞紫薯要提前蒸熟，打成粉末
紫薯要提前蒸熟，如果紫薯蒸熟蒸烂了的话，打成紫薯粉会更简单一些， 打成粉末后，过筛一次，筛出颗粒大的紫薯粉，再加热个3分钟，这样就不会结块了。
＜第四步＞蛋白打发至干性发泡即可
制作蛋糕的时候，最重要的就是分蛋操作， 蛋清和蛋黄要分开，蛋黄和蛋清的混合顺序是蛋黄加牛奶，食用油，紫薯粉，过筛后的低粉，最后加入泡打粉。
蛋白要分三次加入细砂糖，打发至干性状态，提起蛋抽头就会折起来的状态即可，千万不要打发过度，蛋白泡沫过于粗糙或者出现泡沫消失的情况，那会导致蛋糕蓬松度降低。
＜第五步＞蛋清和蛋黄糊混合，混合好后烘焙
将蛋白霜和蛋黄糊混合， 要用切拌的手法，不要过度搅拌，避免破坏掉蛋白泡沫，混合均匀后就可以将蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平后，轻轻的震击模具震出气泡。
准备好烤盘后， 放入烘焙好的蛋糕糊，戚风蛋糕的烘焙温度一般都是150-160度，烘焙时长50-60分钟，烤制的过程中千万不能打开烤箱的门，避免影响蛋糕蓬松度。
＜第六步＞戚风蛋糕冷却后拔模，切块分享
出炉后的蛋糕要先放凉，之后再揭开模具， 用刀划一圈后，将戚风蛋糕用手直接掏出来即可，千万不能用刀划模具，不然蛋糕内部的气泡结构就会被破坏掉，影响蓬松度。
自然冷却后可以将冷却后的蛋糕切块，紫薯戚风蛋糕颜色自然，口感松软，紫薯香气浓郁，看着就让人觉得食欲大增，一个小朋友吃一块肯定是不够的。
对比传统的吐司面包，这个蛋糕的外观要好看很多， 里面蓬松度高，香甜的紫薯口感让人回味无穷，看小朋友一口接着一口吃得不亦乐乎，想必大家也心动了吧？
>>分享紫薯戚风蛋糕的其他玩法，还可以这么做
（玩法1）紫薯戚风蛋糕烘焙参与，幼儿也能提高动手能力
其实幼儿也可以参与到烘焙制作中来， 让他们帮助准备材料，称量食材，搅拌蛋黄糊都能帮助他们提高动手能力和创造力，让他们在烘焙的过程中体验到乐趣和成就感。
（玩法2）不同的天然色素，让蛋糕更有色彩
想要丰富蛋糕的色彩，可以使用不同的天然色素，比如 使用红薯粉，抹茶粉或其他天然着色剂，也可以用水果泥或果汁替代一部分牛奶和油，既增加了营养，还能让蛋糕更有色彩。
（玩法3）烘焙时光分享，家庭聚会也能做起来
家庭聚会时，大家可以一起分享烘焙经验，交流制作技巧，还可以一起品尝制作好的蛋糕，可以增进家庭成员之间的交流与互动。
（玩法4）缓解压力的烘焙法，身心都能放松
烘焙不仅是一种美味的制作过程， 还可以作为一种减压和放松的方法，研究表明，烘焙能够释放压力，放松心情，通过制作蛋糕，小朋友也可以学会用美食来抵御生活的烦恼。
让我们一起分享烘焙吧，不仅可以制作出美味的食物，还可以享受制作过程中的乐趣和成就感。无论是和朋友们一起烘焙，还是和家人们一起分享美食，都是一种愉悦的体验。让我们一起用美食来治愈生活中的烦恼和不快吧。
