近年来，随着资本市场对面包行业的垄断，面包价格不断上涨，几十元一块的面包，上百元一份的吐司，让普通人吃面包也成为了一种奢侈。与此同时，有的面包店却将未销售的面包和残次品成批成批的倒掉。一边是“浪费严重”，一边是“高溢价”，资本市场的弊端又一次展现地淋漓尽致。
烘焙产品超过24小时就有过期风险，一般当天就需要全部卖掉，而中国人又有自己的饮食习惯，不像国外对面包的需求量大，如今的面包店盲目追求包装“大”、种类“多”、货架“满”，丝毫不考虑产品的时效性和顾客的需求量，导致面包店每天都会有很多烘焙产品积压，而面包店为了宣传所谓‘极致’的品牌形象，宁可将卖不出去的产品扔掉，也不愿打折促销减少浪费，这种做法跟经济危机时美国资本家宁愿倒掉牛奶也不给穷人有什么区别吗？
维护产品品质，并不能成为浪费的借口，羊毛出在羊身上，面包店浪费严重但是还能赚钱，为什么？说明面包的价格存在很大的水分，这就是为啥面包贵的原因，一旦价格降下来，面包店再想浪费，它也得掂量掂量了。
