有天大榜内部讨论起吃火锅，才发现自己总是盯着几款菜点实在是太初级了，身边有些朋友自带一些特殊搭配技巧。
比如有个朋友要用千层肚加豆芽儿吃，追求双重脆感和热辣裹挟的刺激；另一个喜欢番茄加海带芽，煮耙至吸满辣味精华……
这个操作成功让我们动起了心思，准备做一轮 开脑洞的混搭测评 ，看看不同的组合到底会有什么不同刺激？
辣度挑战1.0
豆芽+腰花
豆芽、葱、泡椒，用腰片包裹
本来想试一试毛肚和豆芽的搭配，看了眼菜单，发现了一个奇特的新品 芽心腰卷 ，感觉和我们的初心有异曲同工之处就试了一下。
上桌之后感觉像一把野生小花束，红黄绿的颜色搭配也赏心悦目。
下锅烫到腰花变色就可以捞出来了，丝丝里渗着红油底料的时候，马上送进口，保留住豆芽是刚断生后的清脆口感，麻辣鲜香的口感一下子就能唤醒食欲。
陈嬢： 清奇的搭配，葱段和泡椒完全盖住了腰片的腥味，（实在咬不断只能）一口一个。
赫赫： 腰花裹着豆芽和鲜嫩的小葱，满浸油碟再一口吞下去，豆芽菜早把多余的油汁吸去，根根条条里留下的都是辣椒与调料的香。
大毛毛： 本来 不喜欢吃腰花，但是配了豆芽之后竟然可以让我主动吃了好几个！
龙须笋+盘香牛肉条
那个盘成蚊香样子的东西竟然是牛肉？
拈起一头，扯出长长的牛肉条，有点意思。本来觉得火锅里的牛肉也玩不出花，结果又是一个大型 “真香” 。
下牛肉条的时候就像大师傅下面条，用筷子轻轻撩拨一下就散开。和一样细细长长的龙须笋一起煮，捞出来就是一碗香香辣辣的“笋子牛肉面”，就是没有面 。
大毛毛： 想咬一口，可是一张嘴就暴风吸入了整条肉，也太顺滑了~
陈嬢： 被码得很入味。比起嫩牛肉更有味道，因为肉条很细，所以吸满了香，爱了。
赫赫： 丝状的牛肉更能与唇齿相契，不那么费力就能品尝到饱满的肉香味。
裤带面筋+跳水虾滑
半个手掌宽的面筋，可以包裹一切
又薄又宽的面筋看起来就是可以“包罗万象”的样子，在众多配菜里，我们最后把目光锁定在了虾滑上，做成了有技术含量的面筋虾滑包……
面筋负责吸收底料精华，一口咬下去会有汤汁溢出的爆浆感，而虾滑则可以用相对清爽的鲜美做平衡。
赫赫： 最先隔着豆筋把虾滑咬碎，享受豆筋的劲道；再感受虾滑散出的鲜虾海味。
陈嬢： 全场最佳。虾滑可以吃到一颗颗的虾肉，豆筋薄但有韧劲，单独或组合吃都让人停不下筷子。
大毛毛： 再来一盘！
辣度挑战2.0
把另外一道新菜 热卤牛剔骨 丢进锅里，原本以为熬制60个小时，卤到丝丝缝缝都入味的牛肉在不会被红油“吞噬”，结果在卤香的基础上，热辣的味道还是成功侵入。
赫赫： 最美妙的就是那骨肉相连处的软筋。那种韧韧滑滑的口感，再加上辣味点缀，光是想到都能打个激灵。
陈嬢： 同样是肉，是不是“面目狰狞”地从骨头上撕咬下来的就是要更香些？卤香和火锅辣竟然可以完美融合。
大毛毛： 火急火燎嘬了口骨头，热辣的火锅油直冲口腔，再吃牛肉的时候，一直有种过猛的辣味萦绕。
中途几次被辣到眼睛里包起泪花儿，说着“太辣了”想得到一些共鸣，转头一看其他人还是吃得热火朝天，还不忘酸一句：“ 不辣吃啥子火锅？ ”
辣度挑战3.0
可以C位出道的 麻辣牛肉 和 麻辣排骨 更是魔鬼😈一样的存在。
在全场吃辣最弱选手的反复控场下，这两个硬菜最后才被准许下到锅里。
别人家的麻辣牛肉可以明显的看到肉，他们的麻辣牛肉端上来，让人错以为 “是谁打翻了干海椒？ ” 红彤彤一大片， 全方位无死角地把辣味沁进牛肉的每个细胞 。
最神奇的是，入口先是 满口海椒在嘴里蹦迪，旋转、跳跃、不停歇 ，然后才感受到肉质的细腻口感，交织在一起就在热烈和温情中不停切换。
同理可得麻辣排骨。
请问，如果不说谁能认得出来这个是排骨？？？
排骨煮完不老，很好啃是最让人舒适的优点。但是最后在火锅辣和排骨辣的双重暴击下，吃了两块就去找水了。
随便搜一搜别人的评价， 吃得了辣的最强王者们，都对这两款麻辣届的顶流特别偏爱 。
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辣度挑战MAX!
火锅爱好者们对大龙燚早就不陌生了，一锅麻辣鲜香的锅底就足以“让世界爱上成都味”，而火锅里的辣度源头全都藏在锅底里。
想起大学时候为了挑战“最辣火锅”，一寝室的人排队两个小时等，最后在喝水哈气，不停抹汗中结束，还要大着舌头说：好辣🌶🌶🌶！但是真好吃啊~“
锅底翻起“咕嘟咕嘟”的泡泡，溢出的香辣味光是闻到就让人忍不住吞口水。
重牛油+重辣度+重口味 ，是大龙燚锅底遵循的三大铁律！
印度椒、新一代、满天星加上20多种香料汇集成的这锅，越煮越入味。
也难怪每次说起： “吃火锅！最辣的！” 最先让人想起的，就是 成都辣代表—— 大龙燚 ，这大概已经成为了味觉记忆里的本能反应了。
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我们将根据走心度
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今日编辑 | 减肥无望大毛毛
