“这酸汤草鱼真是绝了！”小李夹起一块鱼肉，忍不住赞叹道。鱼肉入口即化，酸辣交织的味道让人欲罢不能。小王也连连点头：“这酸汤开胃又解腻，我至少得吃三碗饭！”看着朋友们满足的笑容，我心里满是成就感。这道亲手制作的酸汤草鱼，不仅征服了大家的味蕾，更让我们在忙碌的生活中找到了温暖与慰藉。
酸汤草鱼，是一道集色、香、味于一体的经典美食。洁白如玉的鱼肉，在酸汤的浸润下更显嫩滑，轻轻一抿便化在口中。红亮的汤汁散发出浓郁的香气，酸而不涩，辣而不燥，完美地平衡了味觉体验。这道菜不仅美味可口，还蕴含着深厚的文化底蕴。在中国饮食文化中，鱼象征吉祥如意，而酸汤则体现了人们对生活的热情。将二者巧妙结合，成就了这道令人难忘的佳肴。
制作这道酸汤草鱼并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是详细的烹饪步骤：
食材准备：
草鱼1条（约1000克）、西红柿2个（约300克）、番茄酱30克、酸菜100克、野山椒10克、泡椒10克、黄灯笼辣椒酱10克、姜片10克、蒜末10克、葱段10克、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉3克、淀粉10克、鸡蛋清1个、食用油适量
步骤一：处理草鱼
1. 将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚片。
2. 鱼片用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，再加入鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制片刻。
步骤二：准备酸汤底料
1. 西红柿切块，酸菜切丝，野山椒和泡椒切碎备用。
2. 热锅倒油，放入姜片、蒜末爆香，加入西红柿翻炒至软烂。
3. 加入番茄酱、酸菜、野山椒、泡椒和黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀。
步骤三：煮鱼
1. 锅中倒入适量清水，大火烧开。
2. 将腌制的鱼片轻轻放入锅中，煮至鱼肉变白，约3-5分钟。
3. 加入葱段，调入盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
步骤四：装盘享用
将煮好的酸汤草鱼盛入大碗，撒上少许葱花点缀，即可端上餐桌。酸辣鲜香的滋味，配上嫩滑的鱼肉，绝对让人回味无穷。
这道酸汤草鱼不仅美味，还能根据自己的口味调整酸辣程度。喜欢更酸的可以增加西红柿和酸菜的量，喜欢更辣的可以多放些野山椒和黄灯笼辣椒酱。无论怎么调整，都能让人感受到食物的美好与生活的情趣。
“下次我还要来蹭饭！”小李笑着说道。我们围坐在一起，一边品尝这道酸汤草鱼，一边分享彼此的故事，美味与欢笑交织，成为了这顿餐桌上最温暖的回忆。试着亲手制作这道菜吧，让酸爽的滋味在舌尖绽放，开启一段美妙的味蕾之旅！
