用芒果泥制作的面包真的不多。费心搜罗,也只是那么几个。
椰蓉芒果面包,椰蓉只是表面的点缀而已。不过,芒果的金黄,已是足够的诱惑。
这算是芒果用量较大的芒果面包,之一。用了蛋挞模,这模子也好久木有见过光了。因了蛋挞模的托底,面包长成小蘑菇头,黄蘑菇,香。
椰蓉芒果面包的做法,共13个步骤1/13. 用料:高筋粉125克,芒果泥50克,水25克,鸡蛋12克,奶粉5克,盐1.5克,干酵母1.5克,糖12克,黄油10克,椰蓉适量
2/13. 将除黄油,椰蓉外的所有材料倒入面包机,启动和面程序。
3/13. 搅拌成光滑面团,加入黄油,再次和面。
4/13. 搅拌至能拉出薄膜。
5/13. 放入大碗,进行基础发酵。
6/13. 面团长大至两倍。
7/13. 排气,分割成3等分,滚圆。
8/13. 放入抹油的蛋挞模中,进行最后发酵,
9/13. 面团长大至两倍。
10/13. 表面刷蛋液,撒上椰蓉。
11/13. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
12/13. 表面上色,出炉。
13/13. 立即脱模,晾凉食用。
小窍门发酵时间需根据气温情况而定。
表面椰蓉可以用芝麻或其他食材代替。
非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。