1/14. 备料如图
2/14. 活面,稀软不成形,用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。
3/14. 葱花,鸡蛋,盐搅拌均匀备用。
4/14. 活面,稀软不成形,用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。
5/14. 用刮刀把面刮到案板上。案板多放些面粉。
6/14. 轻揉面团,按需分成小剂子。
7/14. 两个一对,按扁,抹油,再略洒些干面粉。
8/14. 合在一起,擀开。
9/14. 电饼档里放油少许。
10/14. 把面饼放入饼档内,保持中温。
11/14. 到一定温度面饼中间会起个大泡,此时翻面,然后在泡的中间夹出个小洞。
12/14. 将步骤二的蛋液灌进去。
13/14. 蛋液凝固后,鸡蛋灌饼就做好了,卷起来吧。
14/14. 店堂级的卖相,外酥内糯的口感,葱香诱惑着口水,蛋香秒杀着味蕾……这一切如同梦幻,可不是早餐摊上能够实现的。