去江西人家里做客，你会吃到一些什么好吃的呢？不同的季节，有着不同的代表菜，如今正值夏季，在吃这方面，很多也都是夏季的时令菜，如果你到江西的朋友家里，尤其是农村当中，那么这5道经典的家常菜，在餐桌上出现的频率就会相当之高。

不过也正如网友说的那般，在江西的话，能吃辣你才有口福，不能吃辣的话，就缺少菜的灵魂一样，如果你喜欢吃辣，同时还有江西的朋友，那么去他们家里，很有可能会用这5道经典菜来招待你。

第一道菜：香辣泥鳅

这个菜在整个的江西省，都是比较常见的，尤其是在赣北地区，而且像在南昌，人们会选择那种比较小一点的泥鳅，然后经过油炸之后，就会变得焦香四溢，当然到了这一步还远没有结束，接着会起锅烧油，放入大蒜还有姜片以及辣椒，再倒入泥鳅。

经过大火的烹饪，再来上一点盐和酱油以及鸡精，出锅之前，还要撒一把紫苏或者是香葱，这才大功告成。

第二道菜：炒空心菜梗

江西人吃青菜，比较喜欢吃梗，各种带梗的菜，可以说是来者不拒，到了中伏这个阶段，餐桌上最多的，自然就是空心菜梗，还有红薯藤梗，这个也是吃的最多的，当然下饭的话，笔者认为还是空心菜梗好吃。

空心菜梗清洗干净掐成段，搭配着豆豉、辣椒、蒜末、以及米酒一顿大火爆炒，来点盐和酱油调味，一道超美味的下饭菜就做好了。

第三道菜：猪血豆腐

我想没有那个地方的人，有像江西人这么爱吃豆腐，不管走在江西那个地方，豆腐都可以说是最为常见的家常菜，它做法多样，但是对于江西人而言，更喜欢的猪血豆腐，红色和白色一个搭配，吃起来格外的爽滑。

豆腐当中加入了猪血，也使得它的风味层次感，变得更加的强烈，这个时候，再来上一把辣椒面，放入一点小米辣，那种滑溜爽辣的口感，吃一次就让人上瘾。

第四道菜：水蒸蛋

这个菜在其它地方也有，但是在做法上，更是有很大的一个区别，江西人做水蒸蛋，喜欢放入一些菜子鸡蛋里面，比如说香葱还有韭菜之类的，另外有的人家还会放入虾米，当然最为重要的是蒸制的时候，不是单纯的直接放进去蒸，而是会放入各种调味料。

加入了酱油，还有辣椒面以及盐还有胡椒粉之类的水蒸蛋，看着就很不一样，吃着也比较的爽滑。

第五道菜：青椒荷包蛋

这个菜一般是应急的时候才吃的，后来逐渐演变成了，非常地道的家常菜，它和单纯的青椒炒蛋不一样，需要把鸡蛋提前进行煎制，煎好之后，然后放入蒜末还有姜片以及青椒，然后对其进行烹饪。

放入盐和酱油以及香醋，还有蚝油，最后来点五香粉还有鸡粉，烹饪出现香辣爽口，也是难得的下饭菜。

去江西人家里做客我们可能吃到，各种各样的美食，而这其中5道菜，出现的频率就非常的高，喜欢吃江西菜的朋友，一定要记得去品尝一番，虽然是辣了点，但是真的很下饭。