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1. 【西柠汁】原材料;
新的浓缩柠檬汁500克，海天白米醋600克，清水600克,冰糖600克精盐50克，车轮黄油150克,狮牌吉士粉50克，新鲜柠檬4只，添之彩柠檬黄适量.
制作流程;
1-用清水100克把吉士粉 溶解。
2-把所剩的材料倒入不锈钢煲煮开。
3-把溶解的吉士粉倒入煲内搅拌煲滚即可。
4-最后以柠檬黄调色。按照个人的要求去调即可。
味型;色
泽金黄，酸酸甜甜。开胃。小孩比较喜欢。
适合菜式;
西餐的西拧汁鸡扒。西拧焗鸡翅，西拧吉列猪扒。
保存方法;
在低于0°--5℃的环境下可以存放 20天。
2. 【橙花汁】原材料;
新的浓缩橙汁500克、海天白米醋500克、鲜橙500克，冰糖300克，君度酒15克,精盐20克，吉士粉75克.
制作流程;
1-鲜橙去皮，用搅拌机搅烂，吉士粉用橙汁 溶解。
2-把所剩的材料倒入不锈钢煲煮开。
3-.把溶解的吉时粉倒入煲内搅拌煲滚即可。
味型，
色泽金黄。橙味十足，
适合菜式;
橙花炸鸡。橙花汁排骨。
保存方法;
在低于0°--5℃的环境下可以存放20天。
3，【七味盐】原材料;
双桥味精1500克、精盐500克、五香粉100克、红辣椒粉 150克、胡椒粉 100克、甘草粉50克、八角粉50克、子然粉100克。
制作流程;
把所有材料放盆内捞均匀即可。
味型;
复合味。
适合菜式;
七味虾。避风塘炒蟹。
保存方法;
常温下用密封容器保存3个月。
4.【豉油王】原材料;
海天生抽1000克、海天老抽300克、美极鲜酱油300克、龟甲万豉油 300克、泰国鱼露300克、双桥味精300克、家乐鸡精100克、杂菜水【葱100克。香菜100克洋葱50克。西芹100克。红萝卜50克，姜50克】4000克、冰糖600克。
制作流程;
1-把杂菜加水4000克，煲一个小时，剩下3000克水，滤去菜渣。
2-所有原材料放不锈钢煲内煮10分钟，即可。味型;豉油芳香。
适合菜式;
豉油王焗鹅肠，豉油王炒面。
保存方法;
常温下用密封容器保存15天。
5，【鳗鱼汁】原材料;
泰国魚露150克、日本燒汁250克、日本龟甲万酱油250克 、味事达生抽 250克、美極鲜味汁250克、冰糖250克、美國辣椒仔半支、金奖白兰地100克、二湯2000 克。
制作流程;
把所有原材料放煲内慢火煮30分钟即可 。
特点;
色泽金黄。
适合菜式;
照烧鸡排，照烧鳗鱼。
保存方法;
常温下用密封容器保存15天。
6,【地哩豉油】原材料;
海天生抽10000克、泰国鱼露600克、古越花雕酒200克、双桥味精 500克、家乐鸡粉200克、冰糖2500克、美極鲜酱油500克、海天草菇老抽200克、杂菜【葱100克。香菜100克洋葱100克。辣椒100克。姜100克。西芹100克】。
制作流程;
1-把所有原料放煲内煲滚，等水开了再放杂菜入内。
2-煲30分钟关火。
3-用密格把菜渣捞出来。
特点特点;
豉油 芳香可口。
适合菜式;
白灼虾。白灼油菜。
保存方法;
常温下用密封容器保存8天。
7,【川椒酱】原材料;
川椒粉200克，干辣椒碎200克，花桥桂林酱300克，四季宝花生酱125克，海天蚝油450克，味事达生抽150克，海天草菇老抽100克，白砂糖糖200克，双桥味精150克，干葱蓉150克、蒜泥150克，金华火腿50克，干贝 50克、虾米碎50克，大地鱼碎30克，三合油 300克。
制法流程:
1-先将辣椒粉、辣椒碎用油煸香放盆待用。
2-再把桂林酱、 花生酱、 蚝油、生抽、老抽放盆拌匀。
3-起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华火腿碎、干贝碎，虾米碎炒香。
4-把所有材料倒入锅中，慢火煮至微滚，再放味精、沙糖、鸡粉等味料调合熬10分钟即可。5-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型;
色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。
适合菜式;
川椒酱牛肉。川椒酱鹅干。
保存方法;
在低于0°--5℃的环境下可以存放 15天。
8; 【铁板酱;】原材料;李锦记排骨酱1000克，李锦记海鲜酱700克，海天柱侯酱700克，老干妈风味豆豉酱700克，杨协成沙爹酱200克，海天蚝油200克 ，古越花雕酒600克，老干妈香辣牛肉酱1000克，韩国海椒面100克，家乐鸡汁50克。金龙鱼调和油1500克。
制作流程;
1-把所有原材料放锅内慢火推至滚，注意不要大火，10分钟左右关火。
2-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;色泽酱红，咸鲜味突出。
适合菜式;
铁板牛肉。铁板猪杂。铁板大肠。
保存方法;
常温下用密封容器保存30天。
9;【麻辣香锅酱】原材料;
老干妈香辣酱700克，海天柱侯酱350克，郫县豆瓣酱1000克，老干妈辣椒酱700克，大红袍火锅低料350克，海天蚝油100克，李锦记排骨酱350克，老干吗豆豉酱350克，四季宝花生酱400克，红油1000克，金龙鱼调和油1500克。
制作流程;
1-把所有原料放至盆内，
2-用油起锅 ，将所有原料落锅。慢火产至微滚、10分钟即可。
3-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型;
香辣可口，干锅菜式不可缺少的酱汁。
适合菜式;
干锅田鸡，辣子鸡。
保存方法;
常温下用密封容器保存30天。
10【和味汁】原材料;
美极鲜味汁2400克，味事达酱油3000克，火腿香精680克，肉宝王480克，鸡肉香精150克，家乐鸡汁600克，劲霸汤皇200克，日落黄大红色素8克，李锦记虾酱200克，老干妈香辣酱350克，辣椒粉100克。
制作流程;
1-把所有原料放煲内煮开即成。
2-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型;
色泽酱红，咸鲜味突出。
适合菜式;
和味牛肉，和味田鸡。
保存方法;
常温下用密封容器保存20天。
