水，生命之源。水孕育了地球，滋润万物而不争。以水灌溉农田，让天下粮仓富足；以水投入工业生产，为城市创造价值。

水，是“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的多情，是“黄河之水天上来,奔流到海不复回”的壮阔，是“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的浪漫……水总是以多样的形式、多样的角色融入人类的生活。比如人们用优质的水酿造酒，仿佛去唤醒一个新的“生命”，白兰地在法国被称之为“生命之水”，而伏特加在俄语里是水的爱称。

众人皆知，有好水方能酿得好酒。世界名酒都出现在优质水源地。日本白州威士忌所在甲斐驹岳，拥有尾川百溪谷的充足水源；苏格兰斯佩河流域诞生了诸多著名威士忌酒厂；中国亦如此，“万里长江第一城”宜宾，地处岷江、金沙江、长江三江合流之地，拥有不可多得的水丰富水系，在得天独厚的地理环境下，孕育了闻名遐迩的世界名酒五粮液。

唐古拉山的冰川雪水，千里奔袭，历经沉降，在宜宾化作水质优良、纯净澄澈的岷江古河道水，滋养着“中国酒都”的酒魂、酒脉。若您走进这座城市，不妨品一盏五粮液，品一品中国人如何用天人合一的技艺，借助岷江古河道好水酿造出至臻佳酿。

“好水出佳酿”的故事，早在数百年前就已传开。北宋时戎州(今宜宾)名酿、五粮液前身“姚子雪曲”，就因采用地下良泉“安乐泉”的优质水源而为酒香增色不少，其口感甘美净爽。著名诗人黄庭坚曾赋诗《安乐泉颂》一首：“姚子雪麴，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨。”此诗看似要“颂泉”，实则“颂酒”。可见古人对酒与水之间的关系，早已有着深刻的认知。一阙诗罢，让人似乎品到了安乐泉水清澈甘甜，也品到了姚子雪曲的“清而不薄,厚而不浊”。

用好水酿佳酿，五粮液人对此事一直都甚为“执著”。到了20世纪，随着科技与经济水平的提高，在之前的水源体系基础之上，五粮液沿用安乐泉一脉相承的岷江古河道水作为酿造五粮佳酿的优质水源，从岷江中心地下90多米深的河道，通过400米隧道抽取富含矿物质的古河道水酿造五粮液酒。这样的水有何好处？专家说，江心地下水经过了泥沙岩石层的天然过滤，更加清凉透明，含有更少的有机物或铁离子，更适合作为高度白酒的降度用水，让酒的口感清爽尤胜。这样取水酿酒，增大了酿酒的难度和成本，但却保证了酒的品质。

五粮液酿造，不仅离不开好水，还离不开宜宾独特的气候、地理条件，在极端复杂工艺，三大优势，六精酿，六首创的加持下，五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的风格日益凸显。

凭借着一方好山好水与传承发展的酿造技艺，五粮液美酒浓香天下。对于水的“执著”，促使五粮液自发地承担起社会责任，积极地参与长江上游的水资源与生态资源的保护，开创了白酒行业循环经济发展之先河，被国家六部委确定为全国42家循环经济试点企业——白酒行业唯一企业。