明日正月十一，民间俗称：子胥日！那么在传统民俗中正月初二这一天，由于女婿带着礼物和孩子陪着姑娘回娘家，来探望岳父岳母。那么按照传统习俗岳父岳母也要在正月十一这一天，宴请女婿一家作为回礼，子胥日由此而来！
而由于春节前，家家户户都采购准备了许多的：食材包括：鸡鸭鱼肉，蔬菜水果，鸡蛋，海鲜，食用菌等等。为了不浪费传承节约粮食的传统美德，到了正月十一这一天。岳父岳母可以用家中冰箱里剩余的食材，筹备一桌丰盛的晚宴来招待女婿一家。老话讲的好：十一吃3样，福气运气旺！明日子胥日，家宴中最好有以下3道吉祥菜：
正月十一子胥日吃3样：
1：吃菜盒子
正月十一家宴，宴请女婿一家餐桌上一定要有的主食：就是韭菜盒子。韭菜又名：壮阳菜！有着生发，久财的寓意。新年开年吃韭菜盒子也有寓意：家庭和睦，和和（盒盒）美美的意思。
推荐食谱：韭菜盒子
步骤一：准备500克面粉倒入铁盆之中，温水适量兑入进入，然后揉成面团醒发一会。准备500克新鲜韭菜，清洗干净后改刀切碎备用。碗中打入5个鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，油开后倒入鸡蛋液小火快速翻炒成鸡蛋碎。
步骤二：再将韭菜碎与鸡蛋碎混合在一起，倒入盆中，然后撒入一大把虾皮。加入一勺食用盐，少许味素然后拌匀和馅。将醒发好的面团揉成长条后分割成面剂子（拳头大小）。
步骤三：再将面剂子擀成盘子大小圆形，最后包入韭菜鸡蛋虾皮馅料，然后对折按压好下入油锅（电饼铛）烙制两面金黄成熟即可，以此类推全部煎熟即可盛出食用。
2：吃鸡肉
古人云：无鸡不成宴！新年吃鸡肉，其实也有寓意：大吉大利，吉祥如意的含义。冬春交替季节，此时最容易发生“倒春寒”天寒地冻，春天正是冻人不冻水时候。岳父岳母当然要用“炖鸡肉”这种美食来招待女婿，寓意：开年大吉！还可以抵御寒冷，补养身体。
推荐食谱：土豆炖鸡块
步骤一：鸡肉洗净切成小块，冷水下锅，加入1片姜片、少许料酒，焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。青椒洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
步骤二：加入鸡块翻炒至表面微黄，倒入2勺料酒去腥，接着加入2勺生抽、1勺老抽、适量冰糖，翻炒均匀，让鸡块均匀上色。加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。放入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆软烂。
步骤三：放入青椒块，再煮3-5分钟至青椒断生。根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
3：吃鱼肉
新年送祝福，寓意吉祥菜中，怎么能够少的了“鱼菜”呢？毕竟新年吃鱼也有“年年有余”和“鱼跃龙门”“步步高升”这样的美好寓意。而且小孩老年人吃鱼还具有“益智健脑”的作用，所以子胥日招待女婿一家，建议岳父岳母们在家宴中也一定要准备一道“鱼菜”。
推荐食谱：糖醋鲤鱼
步骤一：鲤鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒、姜丝、葱丝腌制15分钟。把鸡蛋打入碗中，加入干面粉和少量水，调成面糊。将腌好的鱼放入面糊中，均匀裹满面糊。锅中倒入足量食用油，烧至七成热，放入鲤鱼，中小火炸至金黄捞出。待油温升至八成热时，再将鱼复炸一次，使鱼皮更酥脆，捞出沥油装盘。
步骤二：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入番茄酱炒出红油，再加入白糖、白醋、生抽和适量清水，煮至白糖融化，汤汁浓稠后，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁变得透明有光泽。将煮好的糖醋汁均匀浇在炸好的鲤鱼上即可。
子胥日除了要吃3样美食以外，正月十一民间还有习俗要在这一天“送灯”，这一习俗源自：上彩日的说法！同时古代农民们也将正月十一称之为：春耕日！具体如下：
正月十一上彩日：
1：舅舅送灯
此外正月十一这一天，在民间人们也称之为：上彩日！这又是什么意思呢？原来按照传统习俗，这一天，姥姥和舅舅要给外甥或外甥女买灯送灯，寓意外甥有一个光明的前途，有“外甥打灯笼，照舅”的说法。
正月十一春耕日：
1：筹备春耕
正月十一已经过了“立春”节气！在古代农民每到此时也是要开始筹备“春耕”的日子了。毕竟一年之计在于春！新年要想有好好的收成，春季需要提前购买采购好：种子，肥料，农谚，农机具，还要准备好人手，万事俱备以后，春耕才会顺利进行下去。
我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。明日正月十一子胥日，上彩日，春耕日！记得吃3样吉祥菜，送灯，筹备春耕！新年福旺财旺运气旺！最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注，并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。
