做水煎包，学会和面、煎制的技巧，在家也能轻松做，谁做谁成功

包子是很受欢迎的食物，不管在北方还是在南方，都有很多人喜欢吃。不过想要做好并不容易，有时面团明明发得很好，可包子蒸好还是有些发硬，特别难吃，挺让人郁闷的。如果你也常常做不好蒸包子，那不如来做水煎包，不仅好上手易成功，还外酥里嫩，吃着解馋。

说起水煎包，它在华北和中原地区很流行，底部酥脆，香而不腻，非常好吃。小时候在外地上学时经常吃，现在生活的地方不常见了，想吃只能自己做。一开始以为做水煎包很难，但尝试后发现，只要用心做就能成功。

那么水煎包怎么做呢？其实做水煎包，只要学会和面、煎制的技巧，在家也能轻松做，谁做谁成功。今后想吃不用非去外面买了，想吃什么馅就做什么馅。赶紧来看看吧，下面就来分享一下详细做法。

【水煎包的做法】

准备普通面粉、酵母粉、白糖、盐、猪肉、香葱、生姜、生抽、白胡椒粉、五香粉、蚝油、淀粉、清水。

1、取3克酵母粉和一小勺白糖放进碗中，加入温水搅拌化开。然后取300克面粉放进盆内，倒入酵母水，搅拌成面絮，再揉成较光滑的面团，盖起来发到两倍大。（水的总量是160克）

（注意酵母粉和面粉的比例是1:100，若你用5克酵母粉，就取500克面粉。还有酵母要用温水化开，不要用过热的水。化酵母时加少量水，等和面时再分次加水，因为面粉不同吸水性不同）

2、猪肉用前腿肉、梅花肉或者五花肉，冲洗干净，剁成肉末。香葱洗净，切成葱花。生姜洗净去皮，剁成姜末。

3、肉末中加入姜末、白胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌均匀。

4、葱花放在肉馅表面，锅内加油烧到七成热，倒在葱花上，激发出香味，再朝着一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（留一点葱花，后面撒在水煎包上）

5、面发好后取出，撒点干面粉，下手揉搓排气，再搓成长条状，分成若干个小剂子。

6、将剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮，再放入适量肉馅，包成包子形状或者饺子形状。（记得擀好的皮要用保鲜膜盖着，别放干了）

7、锅内加油，放入包好的包子，不要放得太挤。全部放进去后，开小火煎一会儿，时不时转动锅，让均匀受热，煎到底部微微金黄的状态。

8、空碗中加入一小勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀，做成面水。

9、煎好后倒入面水，差不多没过包子三分之一。倒好后盖上盖子，煎到水分还有一点点的状态。

10、煎好后关火，继续焖三分钟。最后撒些葱花、熟芝麻，再焖一分钟，就可以出锅了。（煎包的馅料可以按照自己的喜好去调，做肉的素的都可以。）

做水煎包，学会和面和煎制：

和面时注意酵母和面粉的比例，还有加水时要加温水。这样做才能将面发好，做出柔软的水煎包。

煎制时，先煎底部至微微金黄，再加没过三分之一的面水，这样煎出来底部金黄酥脆，好看又好吃。

看了以上做法，是不是觉得做水煎包没啥难度，赶紧找时间做出来尝尝吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！