提起紫苏，大家是不是会想到紫苏鸭、紫苏鱼片、紫苏炒田螺......确实，紫苏属于药食两用的本草植物，用途非常广泛。其以本植物之叶（有时包括嫩枝）入药，称紫苏叶（或苏叶）；以其茎入药，称紫苏梗（或苏梗）；以其宿萼入药，称为紫苏苞；以整个地上部分一起入药，则称紫苏。
紫苏在形态上有叶色两面均为绿色者，习惯上称“白苏”，有面青背紫、两面均为紫色者，称“紫苏”。据考证，紫苏和白苏从《名医别录》开始就分条记载，有稳定的药名；在实际应用中，二者也多分别对待，各有所用。习惯上认为白苏香气较差，如陶弘景说：“其无紫色不香”者，“不堪用”，故多用紫苏。目前，在四川、贵州、江苏等地仍有将紫苏和白苏等同使用的情况。白苏与紫苏是否能等同使用，还有待进一步深入研究。
中医中药紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。主产于江苏、浙江、河北。夏季枝叶茂盛时采收。除去杂质，晒干，切碎。本品气清香，味微辛。以色紫、香气浓者为佳。生用。
紫苏叶性味辛，温。归肺、脾经。具有解表散寒，行气和胃的功效。
注意：1）本品辛温，故温病初起，风热表证，胃热呕逆均应慎用。2）本品用于行气和中，止呕安胎，发散表邪，用量不可过大；若用以治鱼蟹中毒，宜用量稍重，可单用至30～60g。
紫苏叶原名“苏”。然而，“紫苏叶”之名最早见于《滇南本草》。《本草纲目》认为：“苏从稣，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。曰紫苏者，以别白苏也。苏乃荏（即白苏）类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”别名有白苏、赤苏、红苏、香苏、桂荏等。
中药紫苏叶功用记载始见于《名医别录》，谓：“下气，除寒中”。唐代《食疗本草》称：“除寒热，治冷气”。宋代《日华子本草》言其：“补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气，通大小肠。”可见宋以前认识到本品的功效主要是解表散寒，行气和中。明代，对紫苏叶“解表”的认识逐步完备，《药品化义》载：“辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒”。此时其功效主治范围也有所扩大。如《滇南本草》言其：“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。”《本草纲目》言其：“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”；“解肌发表，散风寒”。此外，甄权《药性论》根据张仲景“煮汁饮之，治食蟹中毒”及后世经验，提出该药“杀一切鱼肉毒”；李时珍进而称其“解鱼蟹毒”，并治“蛇犬伤”。至此，对紫苏功效的认识已较为全面，目前认知也与之相似。
《本草备要》紫苏，宣，发表，散寒
味辛入气分，色紫入血分。香温散寒，通心利肺，开胃益脾（气香入胃），发汗解肌，和血下气，宽中消痰，祛风定喘，止痛安胎，利大、小肠，解鱼、蟹毒。多服泄人真气（时珍曰∶同陈皮、砂仁，行气安胎；同霍香、乌药，温中止痛；同香附、麻黄，发热解肌；同芎、当归，和血散血；同桔梗、枳壳，利膈宽肠；同卜子、杏仁，消痰定喘；同木瓜、浓朴，散温解暑治霍乱香港脚）。
气香者良。宜橘皮。忌鲤鱼。
苏子与叶同功。润心肺，尤能下气定喘，止嗽消痰，利膈宽肠，温中开郁（有苏子降气汤）。
苏梗下气稍缓，虚者宜之（叶发汗散寒、梗顺气安胎，子降气开郁、消痰定喘。表弱气虚者忌用叶，肠滑气虚者忌用子），炒、研用。
《本草崇原》紫苏，气味辛微温，无毒。主下气杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老。（《纲目》误列中品，今改入上品。）
（紫苏《本经》名水苏，始生九真池泽，今处处有之，好生水旁，因名水苏，其叶面青背紫，昼则森挺，暮则下垂。气甚辛香，开花成穗，红紫色，穗中有细子，其色黄赤，入土易生。后人于壤土莳植，面背皆紫者，名家紫苏。野生瘠土者，背紫面青。《别录》另列紫苏，其实一种，但家野之不同耳。又一种面背皆青，气辛臭香者，为荠 。一种面背皆白者，名白苏，俱不堪入药。）
紫苏气味辛温，臭香色紫，其叶昼挺暮垂，禀太阳天日晦明之气。天气下降，故主下气。
下气则能杀谷，杀谷则能除饮食。除，消除也。味辛臭香，故辟口臭。辟口臭，则能去邪毒。
现代药理紫苏叶主要含挥发油，成分主要有紫苏醛、柠檬烯、β-丁香烯、α-香柑油烯及苦樟醇等。紫苏对大肠埃希菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等病原微生物有抑制作用。能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动的作用。能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。能促进血小板血栓的形成，缩短凝血时间。能降低大鼠皮肤毛细血管通透性，有较强的抗炎、抗过敏作用。紫苏叶提取物中紫苏醛与豆甾醇协同具有镇静、镇痛活性。
紫苏子含脂肪油及维生素B1。紫苏油可使血糖上升，具有较好的抗衰老作用，可明显降低脑及肝中的MDA含量，可显著提高红细胞中的SOD活力；对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的真菌均有抑制作用。紫苏子可降低血脂，主要作用为降低胆固醇和甘油三酯的含量。另外，还具有促进小鼠学习记忆能力的作用，促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经递质水平。
苏梗中药苏梗（紫苏梗）为唇形科植物紫苏的干燥茎。适用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。紫苏梗性味辛，温。归肺、脾经。具有理气宽中，止痛的功效。
苏子中药苏子（紫苏子）为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。本品压碎有香气，味微辛。以粒饱满、色灰棕、油性足者为佳。生用或炒用。紫苏子性味辛，温。归肺、大肠经。具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功效。本品阴虚喘咳及脾虚便溏者慎用。
紫苏子
紫苏子与紫苏叶为同株植物所取的不同部分，苏叶属解表药，苏子属化痰药。然功效有其相同，也有差别。
时间：2023
