近日，一部承载着酿酒技术精华的力作——《酿酒实战技术精华》张金修大师技艺大全正式发行。该书由张金修大师亲自撰写，系统地整理了其40年酿酒实践的宝贵经验，旨在为广大酿酒爱好者及从业者提供一部极具参考价值的实战手册。
《酿酒实战技术精华》张金修大师技艺大全的一大特色是分享了张金修大师的实战经验。书中列举了大量实例，详细讲述了大师在酿酒过程中遇到的种种问题及其解决方法。这些经验对于初入酿酒行业的从业者具有很高的借鉴意义。张金修大师认为，酿酒不仅是一门技艺，更是一种精神。只有用心去体会、去实践，才能不断提高自己的技艺水平。
张金修大师出生于安徽省亳州市一个酿酒世家，从小便对酿酒产生了浓厚的兴趣。他亲眼目睹了五谷杂粮发酵时的奇妙变化，见证了工人们挥汗如雨翻扬酒糟的辛勤付出。这份家族的传承，深深地影响了张金修的一生。毕业后，他毅然决然地跟随父亲学习酿酒，并多次拜访大江南北的酿酒名师，面对面进行交流学习。凭借着务实求真的态度和精湛的技艺，张金修大师被酒界泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮先生收为关门弟子，继续随师深造。现张金修大师为中国白酒实战专家，中国质量万里行酿酒质量专家组组长，中国食药促进会发酵食品专业委员会副会长、白酒专家委员会副主任。
实战技艺与酿酒秘籍的融合
在多年的学习和实践中，张金修大师勤奋好学，博采众长，将传统酿酒技艺与现代科技相结合，形成了自己独特的酿酒实战技术。他的技艺不仅服务了全国各地多家酒厂，实现了质量和产量的大幅提升，更致力于酿酒技术的创新与传承。如今，张金修大师独创的《中国传统白酒技艺“108口诀”秘籍》荣耀问世，并被收录在其著作《酿酒实战技术精华》张金修大师技艺大全中。
内容全面，实战性强
《酿酒实战技术精华》张金修大师技艺大全涵盖了白酒工业的发展史、酒的最新国标分类、微生物及糖化发酵剂、原辅料特性与作用、大曲酒生产工艺、小曲白酒生产工艺、麸曲白酒生产工艺、白酒的贮存、勾兑与调味、酒体设计及各种疑难问题的解决方案等十四章。通篇内容都不同程度地融入了张金修大师的实战技艺和酿酒秘籍，以实例为依托，分析问题，解决问题。内容全面而丰富，实战性强，通俗易懂，让生硬的理论系统化、故事化，好记易学。
业界认可，大师力荐
张金修大师的技艺成就得到了业界的一致认可。本书在编写过程中，也得到了众多前辈和专家的大力支持并提出指导性意见。这些专家包括世界巨匠、国际酿酒大师赖高淮、首届中国酿酒大师赖登燡、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅等，他们的鼎力相助为本书的成功编写创造了良好的条件。
结语
《酿酒实战技术精华：张金修大师技艺大全》不仅适合白酒生产企业的技术人员和管理人员阅读，也可作为酒类行业的培训教材和相关院校的教学参考用书。我们相信，这本书的出版将为中国的白酒事业做出重要贡献，也期待更多的读者能够从中受益，共同传承和发扬这一千年的酿酒技艺。
