古今合肥，史脉恒昌。沃野春常驻，五谷储满仓。三国故里美食多，江淮佳肴四海扬。锅碗瓢盆乾坤大，烹调生活日月香。
吃在合肥，珍馐家常。饮食一脉，远古启航。袭叶为衣，果食为粮。有巢氏以石制刀，取火种，造陶鬲，以水烹，众推广。烩捣鲊，出菜香。腌焖煎，入口爽。始为合肥菜，雄起在城乡。唐风宋雨共呼应，风物滋润历沧桑。炒熘炸爆一技在手，煨煮蒸卤民间首创。邀亲朋以家宴，举杯盏以欢畅。石径短桥通幽处，食客星驰烹饪忙。枫林湖畔风横笛，十里长街酒旗扬。千年合肥菜，上接楚鼎可炖兽，下接当今涮牛羊。技传百代，赫赫煌煌。
八百里巢湖润物，五千年淝水滋养。传奇合肥菜，故事一箩筐。吴山水草肥美，白鹅骨里透香。中药几十味，文火煨老汤。行密攻庐州，卤鹅贡吴王。吴王悦，贡鹅响。曹操鸡，上战场，医病痛，孙吴慌。包河盛产包公鱼，骨酥肉嫩口生香。无丝藕，皇帝赏。廉泉水，促生长。毛公来合肥，食之大夸奖。庄墓圆子技艺绝，曾作御膳奉楚王。楚王嫁女他乡去，又把圆子当嫁妆。幼年洪武，乞讨在乡。讨得豆腐，食之难忘。洪武豆腐，大明开创。最美下塘白斩鸡，三代名厨藏秘方。狮子头，鱼咬羊；老乡鸡，麻鸭汤；爆龙虾，烧大肠。庐州烤鸭故事多，大杂烩来自李中堂……史载合肥菜，拙笔难言详。
今朝合肥菜，更新显万象。食不厌精工艺绝，烩不厌细惊四方。油盐酱醋，皆有文章。切拍雕剁，疾风浩荡。品一菜可见刀工不易，举一筷能把五味品尝。刀刻缕空八骏图，拼山绘海悬月亮。炒一菜如同下象棋，烹大菜恰似治一方。纤微细妙锅上功，心中江山在厨房。
美哉合肥菜，或采大圩之果，或取城东之粮；或用岱河之鱼，或捕紫蓬山羊；肥西六畜为补，长丰五谷为养，庐江田菜为供，巢湖野珍为上。噫嘻！美味合肥。食材取本土之便，烹艺承史传秘藏。时蔬成美味，海鲜为时尚。荤素巧搭配，土菜挑大梁。一桌荟萃，博采众长。文脉一线牵，四海皆共享。
壮哉合肥菜！李杜笔下齐赞美，文楼坊间多褒奖。诗文图画入菜来，十万名厨谱新章。餐饮风行，益寿益康。八方宾朋逍遥来，撮街打造新梦想。撮街人独具慧眼，肥东明珠争辉煌。门店三百升腾文旅商业新图景，楼前长街蜿蜒再现珍品琳琅好气象。
嗟乎！最美合肥菜博物馆，周富如题匾悬高墙。合肥东城新标识，省城文旅大文章。淝水如带，丽馆煌煌。擎百家名菜之经典，助徽菜万种之奋扬，为省城添彩，为时代歌唱。继往开来，再创辉煌。（2023年春月草成于撮街）
