随着中国冰淇淋市场的发展和新零售的兴起，冰淇淋的本质已不再是消暑解渴的冷饮，更多的是承担起社交属性的休闲零食，其季节性特征也大大降低。
进入秋冬季节后，人们依旧对冰淇淋的需求不减，只是由吃单一的冰淇淋转变成了烘焙+冰淇淋的搭配，用于缓解冰淇淋的寒凉。
确实。天气转凉，直接单独吃一大桶冰淇淋太凉了。但当搭配饼干、泡芙、蛋糕、糯米糍等烘焙甜点后，用一句话形容就是：冰淇淋+烘焙，快乐加倍！
烘焙+冰淇淋是近年来开始流行的一种吃法。特别是在餐饮业，“烘焙+gelato(意大利冰淇淋)”，“冰淇淋+蛋糕……单品已成为多家烘焙店，咖啡店的热销产品。
烘焙+冰淇淋的搭配空间很大，泡芙冰淇淋、松饼冰淇淋、奥利奥冰淇淋、汉堡冰冰淇淋……，将冰淇淋和喜欢的烘焙甜点任意搭配，在空调打满的燥热房间来一口或是在热辣的火锅进行时来一口，简直整个秋冬氛围瞬间拉满。
