阳春三月，属于春花的视觉盛宴纷至沓来，一场接着一场，东邑村外的油菜花，白石岩的冬桃花，马场的杜鹃花和山茶花……
春满富民，美不胜收。然而在吃货的世界里，味觉神经往往大过视觉神经。以花作菜，唇齿留香便是吃货眼中最美的春天。
金雀花
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质。金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。
烹制方法
1、金雀花拣一下，拣出坏的，花上偶尔带着根瘤的摘掉，清洗干净，沥干水分。
3、金雀花中打入两个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后，将鸡蛋搅拌过的金雀花入锅翻炒。
5、翻炒的过程中金雀花会被均匀地裹上鸡蛋，翻炒约2分钟左右，熟了就可以出锅啦。
棠梨花
烹制方法
1、棠梨花洗净焯水，然后捞起，用清水浸泡1—2天去除苦涩之味。
2、起锅烧油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠梨花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入豆瓣酱爆炒。
3、炒熟后出锅装盘，完成。
棠梨花入口后有淡淡的香味，清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。
蕨菜
春花灿烂之时，万物也在萌芽，蕨菜也在生长，好像也要争一争这春色，从土中探出了绿茵茵的脑袋。
蕨菜一般生长在山里（马场就有很多），非常的鲜嫩美味，且蕨菜的食用方法很多，炒着吃嫩滑爽口，凉拌蕨菜却口感爽脆，被誉为“山野菜之王”。
小炒蕨菜的烹制方法
1、起锅烧油，油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。
2、加入蕨菜翻炒，加入酱油，盐，葱段，芝麻碎。
3、关火装盘。
烹饪小贴士：蕨菜加入很多盐的话水分会流失，容易炒老，所以咸淡多用酱油来调，盐作辅助作用。
蕨菜虽然是很美味的野菜，且营养丰富，经常吃对人体有非常多的好处，但是蕨菜也有一大弊端，经常吃蕨菜会增加致癌几率，所以鲜美的蕨菜还是尽量少吃，吃之前用水侵泡一段时间后再烹饪会更健康。
藜蒿
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。
水乡有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。
调料：食盐、鸡精、酱油
烹制方法
1、藜蒿择成段，洗净备用。
2、韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅。
3、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放。
4、腊肉切薄片备用。
5、小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加。
6、油烧热，先爆炒腊肉。
7、腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀。
8、藜蒿稍微炒一下，感觉有点蔫了，就可以下韭菜叶子了，间隔时间不能长，蔬菜还是易熟的。
9、韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了。
友情提示：沿螳螂川散步时只要细心观看便能找到藜蒿。
核桃花
核桃花含有丰富的磷脂，能够促进人体的造血功能，对于降低血脂、胆固醇有很大的效果。
烹制方法
1、核桃花去除小花瓣，焯水后放入清水中泡1-2天，去除苦涩味。
2、腊肉切片放入锅中大火煮10分钟至熟。
3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。
4、起锅烧油，放入腊肉炒香并出油然后放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。
苦刺花
烹制方法
1、苦刺花去把清洗洗净，焯水捞出，放入清水中浸泡1-2天，除去苦涩味。
2、起锅烧油，放入几片腊肉，炒烧至七成热。
3、下豆鼓炒酥，加肉末炒散，放苦刺花炒透，加盐、味精、胡椒、辣椒油，簸锅数次，下腌菜，炒匀即成。
苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。
石榴花
烹制方法
1、把花瓣剥开，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，焯水后捞出，放清水中浸泡2-4天去除大部分苦涩味。
2、起锅烧油，放少许的腊肉片或火腿，待肉片炒至七八成熟再把石榴花瓣放入锅里爆炒。
3、加上食盐，再洒上少量水炖炒一会，一盘别具特色的小炒石榴花瓣便冒着股股清香出锅啦。
香椿
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
烹制方法
1、香椿洗净，过开水焯烫30秒-60秒，看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡，滤干水分。切碎，打入鸡蛋，放适量盐，拌匀备用。
3、锅里热油，开大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固，立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可（大约一分钟时间）。鸡蛋在热锅里时间不宜太长，以防鸡蛋变老。
香椿除了炒鸡蛋，富民常见的吃法还有凉拌、炒腊肉等等……
青刺尖
青刺尖是一种能排毒的中药材，它能加快身体内多种毒素分解和代谢，防止它们对人体细胞产生伤害。消炎杀菌也是青刺尖的重要作用，它含有多种天然的药用成分能消灭人体内的敏感菌和致病菌，也能阻止人体内炎症滋生，人们服用它以后能让身体内的炎症消退也能让人体自身抗炎能力明显提高，经常服用可以预防多种高发疾病发生，对维持人体健康有很大的好处。
烹制方法
1、青刺尖洗净，焯水捞出，放入清水中浸泡1-2天，除去苦涩味。
2、青刺尖中打入两个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后，把用鸡蛋搅拌过的青刺，翻炒，熟后出锅装盘。
枸杞尖
烹制方法
1、摘掉老的茎杆，丢掉不好的叶子，洗干净沥水。
2、起锅烧油，油烧开后，倒入沥水好的枸杞尖翻炒。
3、准备好盐和胡椒。
4、枸杞尖炒蔫后，放适量盐。
5、再放胡椒，翻炒。
6、起锅前，加鸡粉调味。
烹饪小贴士：菜洗干净后一定要沥水，不然炒出来水太多了。野菜吃油，可以稍微多放点油。
槐花
槐花，味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
友情提示：由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
我记得富民一中黉文楼前的小花园内有很大一片槐树，这久便是花开的时节，花开时清香扑鼻，沁人心脾，让人控制不住脚步去找寻追溯香气的源头。
桃花
桃花酿，三生三世十里桃花爆款，只要掌握制作方法，你也可以是白浅。
制作方法
1、将采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗干净，沥干水分，然后一层层放入发酵缸中，一层桃花一层冰糖，发酵一个晚上。
2、同时将糯米清洗干净，浸泡待水分后倒入设备中蒸熟，将蒸熟的糯米饭出锅，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入昨天白糖发酵过的桃花搅拌均匀，按0.5%的比例加入甜酒曲半密封发酵。
3、大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒（可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒）。
4、待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成。
5、用纱布过滤、澄清即得色泽微红、透亮，入口醇和饱满，带有桃花香味的优质桃花糯米酒便大功告成了。
玫瑰
玫瑰花富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。长期使用保持皮肤水分，香体。深受广大人民群众的青睐。
玫瑰花制作成的玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。
制作方法
1、将玫瑰花洗净，晾干，不能有水分，如果有些许水滴，用纸巾擦干净。
2、去掉花蒂，把花瓣采摘下来。
3、倒入白沙糖。
4、带上一次性手套，用手将花瓣和白糖搅拌均匀。
5、可以加点蜂蜜。
6、做好的玫瑰花酱放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存。
地涌金莲
地涌金莲被佛教寺院定为“五树六花”之一，也是傣族文学作品中善良的化身和惩恶的象征。传说佛祖诞生之时每走一步足下都会生出金光灿灿的金莲花，也就是地涌金莲。有傣家传说，佛祖讲经，讲到精彩之处，“天花乱坠，地涌金莲”，所说的就是这种花。富民当地叫地莲花。
地莲花可入药，具有收敛止血的作用，可以有效治疗白带、红崩及大肠下血。其茎汁用于解酒及草乌中毒。不仅如此，还可食用。
食用方法
地莲花的食用部分主要是幼嫩的假茎和花，可以直接烹饪，它的假茎可炒、煮或腌制食用。
假茎除去叶鞘后，洗净切成丝与肉丝一起煎炒，味道独特。与牛、羊等汤锅同煮食味鲜美。花可煮汤或制成凉拌菜。
富民最常见吃法，老火腿（或腊肉）煮地莲花，那叫一个香啊……
与火腿肉、蚕豆米同煮，做成汤菜；凉拌时，先将花瓣切成丝，用清水煮沸3—5分钟，捞出滤干，加入佐料即可。
还有一种吃法，将地莲花切碎晾晒干后用油炸，香香脆脆的，也很好吃。
花瓣与味蕾的碰撞总是能摩擦出不一样的火花，一口便吃进整个春天。
作者：山越
