大闸蟹季来啦!从挑选到烹饪的终极指南 准备好大快朵颐了吗?Let's go!
1. 如何挑选最佳大闸蟹? 记住这句口诀:"九雌十雄"农历九月: 吃雌蟹,蟹黄油润农历十月: 吃雄蟹,蟹膏丰厚如何分辨公母?只需观察螃蟹的腹部:雌蟹: 椭圆形腹部雄蟹: 尖形腹部
2. 正确清洗大闸蟹的秘诀 保持蟹绳不松开,防止被夹到手用牙刷(新的更好)清洗蟹壳朝上,用拇指和中指抓住两侧重点刷洗白肚皮、蟹脚和蟹钳用力刷洗蟹毛,并不断冲洗清洗后放入水桶中让螃蟹"呼吸"一下
3. 烹饪方法:尊重原味 对于大闸蟹,最佳烹饪方法是:清蒸水煮这两种方法能最大程度保留大闸蟹的原汁原味。
4. 食用注意事项 ⚠️蘸姜末醋汁食用,祛寒杀菌四个部位不可食用:蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠孕妇及脾胃虚寒者慎食避免与柿子、啤酒、茶水同食饭后喝杯红糖姜茶,暖暖胃小贴士 最重要的，酱油不要太咸，不要太咸，不要太咸！
