导语：推荐五道家常菜，做法简单易学，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、拍黄瓜拌木耳腐竹

1、选取新鲜黄瓜，洗净后用刀拍碎，切成适宜的小段。将木耳与腐竹提前用温水充分泡发，锅中烧开水，放入木耳与腐竹焯水2分钟，捞出迅速过凉水，以保持其脆爽口感，最后沥干水分备用。

2、洋葱切成细丝，与处理好的黄瓜、木耳、腐竹一同放置在容器中。

3、准备适量蒜末、小米辣碎末，依个人口味加入精确计量的食盐、生抽提鲜、陈醋增添风味，再放入精心制作的油泼辣子，这是此道菜的风味关键。

4、使用筷子或搅拌工具将所有食材与调料充分搅拌均匀，若偏爱香菜独特风味者，可适量添加少许香菜碎，再次搅拌后即可装盘食用。

二、腌萝卜

1、挑选大白萝卜，洗净后切成两半，再将其均匀切成薄厚适中的片状。

2、把切好的萝卜片置于容器内，均匀撒入适量食盐，用手充分搅拌，确保每片萝卜都裹覆食盐，腌制半小时以析出水分，随后用干净纱布或滤网将水分挤干。

3、生姜、大蒜切成薄片，与萝卜片一同放入碗中，加入一勺酱油、半勺醋以及适量白糖用以提鲜。

4、接着放入青红辣椒段和花椒粒，将烧热的食用油缓缓浇淋在其上，激发出浓郁香味，搅拌均匀后腌制半小时，待其充分入味后便可享用。

三、干锅鱿鱼

1、鱿鱼须洗净，用刀切成大小均匀的段状，在其表面划几刀以便入味。锅中烧开水，水开后放入鱿鱼须焯煮1分钟，捞出后立即用清水冲洗干净，以彻底去除腥味。

2、起锅倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜片、蒜片爆香，随后加入花椒粒、干辣椒段，小火煸炒至散发浓郁香味。

3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量盐调味，此菜无需添加酱醋。倒入处理好的鱿鱼须，快速翻炒。

4、加入切好的青红辣椒段，转大火翻炒至鱿鱼须断生，撒上适量芝麻增添香味，继续翻炒均匀使其芝麻均匀附着。

5、将洋葱切丝铺在干锅底部，把炒好的鱿鱼倒入干锅，置于小火炉上，边加热边食用，以保持其热度与风味。

四、山东枣庄辣子鸡

1、选用新鲜的黑腿公鸡，宰杀处理后洗净，切块备用，无需焯水以保留其原汁原味。起锅倒入适量花生油，烧至五成热时放入葱段、姜片，小火煸炒至散发香味。

2、加入鸡块，迅速淋入一圈料酒去腥增香，接着放入花椒、白芷和八角，转大火不断煸炒。

3、持续煸炒直至鸡块表面水分完全蒸发，鸡肉收紧，此时加入一包专用炒鸡酱，继续翻炒上色，使鸡肉均匀裹覆酱料，释放出浓郁香味。

4、倒入适量开水，水量以刚好没过鸡块为宜，转中火慢炖，至汤汁浓稠呈现诱人光泽。放入拍碎的大蒜瓣，增添蒜香风味。

5、倒入薄皮螺丝椒段，快速翻炒均匀，待辣椒断生即可出锅装盘，搭配现烙的烙饼一同食用，滋味绝佳。

五、香芹凉拌鸡蛋干

1、鸡蛋干取出，用刀切成大小均匀的片状。香芹洗净后切成小段状。

2、锅中烧开水，加入适量盐和少许食用油，水开后放入鸡蛋干与香芹，焯烫30秒后立即捞出，过冷水冷却，以保持其口感的紧实与脆嫩，控干水分后放入容器中。

3、在碗中依次加入适量生抽提味、少许盐补充底味、白糖调节口感、蒜末增添蒜香、香油提升香气、陈醋丰富风味、辣椒红油增色增辣，搅拌均匀后制成调味汁。

4、将调味汁倒入装有鸡蛋干和香芹的容器中，放入红椒丝作为点缀，使用筷子或搅拌工具充分搅拌均匀即可上桌享用。

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