每年这个时候，街上的“汤圆”叫卖声此起彼伏，热乎乎的喝上一碗，图的就是一个团圆美满的好彩头。
可是煮汤圆让很多人犯了愁。不是皮破了，流了一锅馅，就是生的咬不动！别急，煮汤圆可不是直接丢锅里就行了，这里面可是有讲究的！
今天给大家支两招，教你怎么煮出又圆又糯的汤圆，说不定今年的元宵节，你就能成为家里的“汤圆大厨”啦！
小时候，姥姥每次煮汤圆都会说：“水温是关键。”凉水下锅，汤圆一下锅就粘住了，还怎么煮？开水下锅呢，皮和馅一个熟透，一个生的，也没法吃。
那到底该用什么水呢？注意观察，当锅里的水开始冒好多小泡泡，水温大概在60摄氏度左右，就可以下汤圆了。
这时候把汤圆放进去，外皮能迅速定型，不会粘锅。但是，别急着搅拌，煮个1分钟，再用勺子背面轻轻推动，汤圆就不会破皮了。随着水慢慢加热，馅也熟个八九分了，这样煮出来的汤圆，你就放心吃把。
姥姥还教了我一个口诀：“开盖煮馅、盖盖煮皮”。等汤圆馅煮得差不多了，就可以把锅盖盖上，这时候要改小火哦！
因为火太大，水沸腾得厉害，汤圆在里面“东倒西歪”，很容易破。小火煮1分钟后，往锅里加一勺冷水，再盖上锅盖煮1分钟。等看到汤圆都浮到水面上来了，就赶紧关火，这时候的汤圆才是最完美的！
煮好的汤圆不要直接放在盘子里，很容易粘在一起。你可以准备一碗冷水，把煮好的汤圆捞出来后，先放在冷水里泡一下。
或者撒点糯米粉、玉米淀粉，这层干粉就像给汤圆穿上了一件“防粘衣”，能有效防止它们黏在一起。不过，干粉别撒太多，不然吃起来会有粉味，那就不好啦。
我觉得啊，煮汤圆其实就像做人，讲究个“火候”和“耐心”。要是心急，水还没热就下锅，或者水开了就急着盖锅盖，那肯定不行。得等水温刚刚好，汤圆下锅后慢慢煮，该开盖的时候开盖，该盖盖的时候盖盖，这样才能煮出完美的汤圆。
要是大家觉得这些方法有用，那就赶紧试试吧！记得点个赞、关注一下哦，我是美食小海哥，后续我还会给大家带来更多美食和做饭的小窍门，感谢大家的支持！
