要说涮火锅的灵魂食材，毛肚必须拥有姓名！但每次下锅都像在拆盲盒：煮久了硬得像皮鞋，煮短了又怕没熟……今天就用大白话聊聊，毛肚到底煮几分钟才靠谱！
1. 毛肚和毛肚，差别可大了！
鲜毛肚（黑乎乎、带毛刺那种）：这种“原始款”比较厚实，直接下锅煮的话，得盯着它从“软趴趴”到“卷成小波浪”，大概30秒到1分钟就差不多了。
水发毛肚（白嫩嫩、薄片型）：菜场或火锅店最常见的，这种已经处理过了，特别薄脆！秘诀就是“七上八下”——筷子夹着在沸腾的锅里“蜻蜓点水”七八次，10秒搞定！多一秒都可能变橡皮筋！
2. 煮毛肚翻车现场大揭秘
煮老了咋办？ 毛肚一缩水，嚼得腮帮子疼！记住：鲜毛肚别超1分钟，水发毛肚15秒封顶！
怕不干净？ 鲜毛肚最好先“过个热水澡”（焯水10秒），去腥又卫生！
爱软还是爱脆？ 喜欢脆弹的按上面时间煮；想要软一点的……其实不建议，毕竟毛肚的快乐就是那口“嘎吱”声啊！
3. 冷知识：毛肚也能慢炖！没想到吧？毛肚扔进麻辣烫或卤锅里，小火慢炖30分钟以上，居然会软糯入味！不过这时候它已经不脆了，变身“温柔派”，适合牙口不好的小伙伴~
总结成一句话：
火锅毛肚：10秒！15秒！30秒！越薄越快捞！
炖煮毛肚：半小时起，耐心等它变“耙”！
下次涮火锅，别光顾着聊天，盯紧你的毛肚！毕竟……煮老了可是要心疼的！（别问我怎么知道的😭）
