餐具清洗厂清洗 2 万套餐具通常需要经过以下流程：
回收：使用专用的餐具回收车将餐具从各个餐厅、食堂等客户处运回清洗厂。
分类：将回收的餐具按照材质（如陶瓷、玻璃、塑料、金属等）、类型（如餐盘、碗、筷子、勺子等）进行分类，以便后续根据不同材质和类型的特点进行清洗。
预清洗去残渣：将分类后的餐具放入浸泡池中，浸泡在含有适量洗洁精或专用餐具浸泡剂的温水中，浸泡时间一般为 10-15 分钟，使餐具上的食物残渣软化，便于后续清洗。浸泡后，使用高压水枪或喷淋设备对餐具进行初步冲洗，去除大部分可见的食物残渣和污垢。
除油污：对于油污较重的餐具，可使用专门的除油剂进行处理，以确保油污被彻底清除。
主清洗清洗机清洗：将预清洗后的餐具放入全自动餐具清洗机中，按照设定的程序进行清洗。清洗机通常会依次进行热水清洗、洗涤剂清洗、高压喷淋清洗等步骤，确保餐具表面的污垢被彻底清除。
手工补充清洗：对于一些清洗机难以清洗到的部位，如餐具的边缘、角落等，由工人使用刷子、抹布等工具进行手工补充清洗，确保餐具的每一个部位都得到彻底清洁。
高温消毒：将清洗干净的餐具放入高温消毒柜中，采用蒸汽消毒或电热消毒的方式，在 100℃以上的高温下消毒 15-30 分钟，以杀灭细菌、病毒等微生物。
化学消毒：可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂对餐具进行消毒，按照规定的浓度和时间进行浸泡或擦拭消毒，消毒后再用清水冲洗干净，去除残留的消毒剂。
烘干与包装烘干：将消毒后的餐具放入烘干设备中进行烘干，烘干温度一般控制在 60-80℃，烘干时间根据餐具的材质和数量而定，一般为 20-30 分钟。
包装：烘干后的餐具经过检验，确保无污渍、无水渍、无破损后，使用专用的包装材料进行包装，如塑料薄膜、纸盒等。包装过程中要注意保持餐具的清洁和卫生，避免二次污染。
质量检验与配送检验：对包装好的餐具进行质量抽检，检查餐具的清洗效果、消毒情况、包装是否完好等，确保符合卫生标准和客户要求。
配送：根据客户的订单信息，使用专用的配送车辆将餐具及时、准确地送到各个客户手中。
