当餐具清洗厂需要清洗 1 万套餐具时，以下是一些选择洗碗机的要点和合适的洗碗机类型：
流水线式洗碗机特点：这种洗碗机的清洗流程是通过一条长长的传送带完成餐具输送，除渣、清洗、漂洗、消毒等环节依次进行。它的处理量较大，能够适应大规模的餐具清洗任务，比如食堂、大型餐饮连锁店和餐具清洗厂等场所。
工作效率：长龙式洗碗机每小时的清洗量可以达到数千套餐具，对于清洗 1 万套餐具的任务，如果设备运行时间安排合理，可以在几个小时内完成。例如，一款较为常见的长龙式洗碗机每小时能清洗 3000 - 5000 套餐具，那么每天工作 2 - 3 小时左右就能完成 1 万套餐具的清洗。
适用餐具类型：可以清洗各种类型的餐具，包括餐盘、碗、杯子、餐具等，对于形状不规则的餐具也有较好的清洗效果。
考虑因素清洗效果喷水系统：要选择喷水压力足够、喷水角度合理的洗碗机。例如，洗碗机的喷水压力一般应在 1 - 2 公斤 / 平方厘米左右，这样可以确保能够冲掉各种顽固的油污和食物残渣。同时，喷头最好能够 360 度旋转或者多角度喷水，以保证餐具的各个表面都能被清洗到。
清洗温度：合适的清洗温度能够更好地去除油污。一般来说，清洗温度在 60 - 70 摄氏度比较合适。这个温度范围可以使油污更容易被乳化分解，同时也有助于杀灭部分细菌。
能耗成本水耗：寻找节水型的洗碗机很重要。一些高效的洗碗机可以通过水循环系统，对漂洗水进行回收再利用，从而降低水耗。例如，先进的洗碗机每清洗一套餐具的用水量可以控制在 1 - 2 升左右，相比传统洗碗机可节省大量用水。
电耗：功率较大的洗碗机虽然清洗效率高，但电耗也会相应增加。要综合考虑设备的功率和工作时间，选择能够在满足清洗量的前提下，能耗相对较低的产品。一般长龙式洗碗机的功率在 30 - 50 千瓦左右，在选择时可以对比不同产品的能效等级。
餐具兼容性清洗厂可能会面对各种各样的餐具，包括不同的材质（如陶瓷、塑料、不锈钢）、形状（如异形的餐具摆件）和尺寸。洗碗机内部的餐具篮或传送带的设计应该能够灵活调整，以适应不同餐具的放置和清洗。
设备尺寸和场地要求要根据清洗厂的场地面积和布局来选择合适尺寸的洗碗机。长龙式洗碗机长度较长，需要较大的空间来安装，而通道式洗碗机相对紧凑一些，但也需要考虑其前后的餐具装卸空间和配套设施（如水箱、排水管道等）的安装位置。同时，还要考虑设备的进出货口高度和宽度是否方便餐具的装卸操作。
价格和售后服务价格范围：流水线式洗碗机和通道式洗碗机价格因品牌、规格、功能等因素而异。一般来说，价格在几万元到十几万元不等。在预算范围内，要综合考虑设备的性能和质量。
售后服务：选择有良好售后服务的品牌至关重要。洗碗机在使用过程中可能会出现各种故障，及时的维修和保养服务可以减少设备停机时间。售后服务包括设备的安装调试、定期保养、维修响应时间等方面。
