赤峰，这座位于内蒙古东部的城市，拥有着丰富多样的特色美食，每一道都承载着当地的风土人情和文化底蕴。
赤峰手把肉是极具代表性的美食，将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间不加盐和其他调料，只保留羊肉的原汁原味。食用时，将煮熟的羊肉剔下，蘸上韭菜花酱、蒜泥等佐料，肉质鲜嫩，味道浓郁，充分体现了草原人民的豪放与热情.
赤峰对夹更是赤峰人钟爱的小吃，它以酥油烧饼夹熏猪肉制成。烧饼外皮酥脆，层次分明，熏猪肉则肥而不腻，瘦而不柴，二者搭配，香酥可口，咬上一口，满嘴留香.
赤峰锅包肉在传承东北锅包肉的基础上，融入了当地特色，选用本地优质猪肉，以新鲜蔬菜为配料，用酱汁增添了醇厚酸甜，挂糊少，肉片偏薄，颜色棕黄，酥脆的口感中带着塞外的粗犷感.
干炸华子鱼也是赤峰的特色菜肴，达里诺尔湖盛产的华子鱼肉质细腻、鲜嫩且不腥气，去鳞去内脏后用特制调料腌制入味，再放入油中炸至金黄色，吃起来鱼肉鲜嫩，口感香脆可口.
此外，还有肉质酥烂、入口即化的赤峰红烧肉；汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩的铁锅炖鸡；麻辣鲜香的香辣虾；酸甜可口的糖醋排骨等，也深受人们喜爱.
总之，赤峰的特色菜无论是肉类、鱼类，还是面食，都有着独特的制作工艺和口味，让人品尝后难以忘怀，充分展现了赤峰饮食文化的魅力。
