在美国有一家中餐厅，仅靠一道菜，就成为了美国最受欢迎的连锁餐厅！
全球开店2000家，开遍了全美47个州，狂赚203亿。
没想到，这家中餐厅的创始人靠着中餐征服了美国人，却发誓永远不来中国开店。
这个人是谁？为什么不肯来到中国呢？
——【·名牌大学生化身厨子·】——
他就是程正昌，谁能想到这位日后在餐饮界声名赫赫的人物，起初却是个不折不扣的学术精英。
程正昌毕业于美国知名常青藤名校密苏里大学，手握数学硕士学位，当时，摆在他面前的是众多高薪工作机会，两三千美元的月薪在那个年代已然相当可观。
当他还在这些诱人的选项中反复权衡、犹豫不决之际，开餐馆的堂兄直接发来了一份邀请，出手就是6000美元，聘请他开当大堂经理。
这一数字瞬间击中了程正昌，他怎么也没想到，在美国开餐馆竟如此挣钱。
程正昌内心满是纠结，一番深思熟虑后，他终于意识到，即便怀揣着高学历，也不得不为生活的现实低头，他决定加入堂兄的餐馆。
他每天与形形色色的顾客打交道，了解他们的需求，学习餐馆的运营管理，渐渐地，他不仅适应了这份工作，还爱上了这个行业。
甚至一度萌生了创业的想法，坚信自己能在这个领域干出一番更大的事业。瞌睡递上枕头，正巧这一年他们全家移民美国，生活的压力陡然增大，急需一份稳定的营生。
此时，程正昌想到了求助父亲。他的父亲曾是江浙一带响当当的名厨，厨艺精湛，甚至还为老蒋做过菜。
程正昌说服父亲出山，父子俩怀揣着全家的积蓄，盘下了街口的一家店铺，打算开家中餐馆。
他们信心十足地推出父亲的拿手菜，如炒鸡、清蒸鱼等，满心期待着能在异国他乡复制国内的美食成功。
然而，这些在国内备受追捧的菜肴，在国外却鲜有人问津，餐馆每天的营业额仅有几百美元，连房租都难以覆盖，餐馆濒临破产。
程正昌没有放弃，他果断下决心向亲戚借了一万美元，拿下酒水牌照，这才勉强维持住收支平衡。但他并不满足于此，仍在苦苦寻找突破的方法。
就在这时，一个开发商递来的名片，为他带来了转机。
——【·“熊猫快餐”诞生·】——
接过开发商的名片，程正昌如获至宝。开发商建议他做连锁餐饮，走小份菜路线，这与程正昌一直以来思考的方向不谋而合。
美国人用餐习惯与中国不同，更倾向于独自用餐，小份菜既能满足多样选择，又契合他们的消费习惯。
心动不如行动，程正昌立刻踏上了调研之旅。他穿梭于美国的大街小巷，考察各类中餐馆和成功的连锁餐饮品牌。
他仔细观察食客的偏好，研究菜单的设计，还与其他经营者交流取经。在这个过程中，他逐渐明确了自己的方向——打造具有中国特色、符合美国人口味的连锁快餐品牌。
为了给品牌起一个响亮又有辨识度的名字，程正昌绞尽脑汁想到了中国的国宝熊猫，这个憨态可掬的形象在全球都极具知名度。于是，“熊猫快餐” 应运而生。
有了明确的方向和品牌名称，程正昌还得四处寻找融资，凭借着自己的商业计划书和对市场的精准分析，成功吸引了投资人的目光。
很快，三家装修一新的“熊猫快餐”在美国不同州同时开业。菜单上的陈皮鸡、糖醋排骨等小份酸甜口味菜品，一经推出便大受欢迎。
店内每天顾客盈门，营业额直线上升。仅仅两年时间，“熊猫快餐” 就成功扩张了 4 个店面，品牌知名度越来越高，更多的投资人主动找上门来。
然而，随着生意越做越大，问题也接踵而至。程正昌发现，虽然账面收益不断增长，但厨余浪费现象也愈发严重，损失金额甚至达到盈利的三分之一。
他心疼不已，开始仔细排查原因。他怀疑过员工的操作失误，也考虑过正常损耗，但都没有找到问题的关键。
正当他焦头烂额之时，妻子蒋佩琪敏锐地察觉到了问题所在，为他解开了这一难题。
——【·夫妻同心，共登富豪榜·】——
蒋佩琪身为电子工程博士，在计算机领域造诣颇深。面对丈夫的困境，却干脆利落地放弃了百万年薪，加入到快餐事业中来。
她很快就找到了厨余浪费严重的症结所在，原来，美国快餐行业对食物出餐后在展示柜停留的时间有着严格规定，未售出的食物必须倒掉。
餐馆的伙计们在出餐时，由于无法准确预测人流量，只能凭借经验盲目操作，这就导致大量食物因超出展示时间而被丢弃。
要解决这个问题，蒋佩琪明白关键在于优化出餐流程，实现精准出餐。她发挥自己的专业优势，亲自设计了一个程序。
这个程序将前台和后厨紧密联通，实时同步订单信息。前台每接到一份订单，后厨便能第一时间知晓，并且程序还设置了出餐计时功能，能根据订单情况合理安排出餐顺序和数量。
如此一来，后厨再也不用盲目出餐，极大地减少了食物的浪费。这个程序的效果立竿见影，餐馆的损耗大幅降低，利润空间进一步扩大。
在程正昌和蒋佩琪的共同努力下，“熊猫快餐” 发展势头愈发迅猛。到了 2002 年，“熊猫快餐” 的分店数量已经达到 108 家。
此后十几年间，夫妇俩乘胜追击，不断优化菜品、拓展市场，将 “熊猫快餐” 打造成了全美第一的中餐连锁品牌，两人也凭借这一成就挣下了上百亿身家，成功冲进全球富豪榜。
功成名就后的程正昌，时常被人问到一个问题：“如今‘熊猫快餐’店面已经超过千家，为何没有一家开在中国？”
而他的回答让无数国人会心一笑，“几样小菜，上不得台面。”
实际上，程正昌有着清晰的自我认知，他明白中国菜系丰富多样，各地口味差异巨大，“熊猫快餐”的菜品或许难以满足国内消费者的需求。
但他并不遗憾，反而一心专注于让中餐在海外市场大放异彩，去挣美国人的钱。不仅如此，程正昌始终心系祖国。
2008 年汶川地震时，他积极奔走，号召海外华人捐款捐物，自己更是带头捐出 100 万美元。
多年来，他还保持着每年给自己家乡捐款两万美元的习惯，可以说是一位当之无愧的传奇人物，更是一位不忘本的爱国商人。
参考资料
