大家好，今天我要分享的是川菜中的经典之作——尖椒肥肠。这道菜以其独特的口感和香辣的味道，成为了无数人餐桌上的美味选择。不必再去餐馆排队，只需在家中亲手制作，就能品尝到地道川味，让你大快朵颐。

食材清单：

主料：

- 500克猪肠

- 2根尖椒（青红自选）

辅料：

- 适量葱姜蒜末（约1汤匙）

- 适量郫县豆瓣酱（约2汤匙）

- 适量干辣椒（约10-15个）

- 适量花椒粒（约1茶匙）

- 适量盐（约1/2茶匙）

- 适量白胡椒粉（约1/4茶匙）

- 适量料酒（约2汤匙）

- 适量食用油（约2-3汤匙）

步骤一：准备工作

1. 将猪肠清洗干净，切成约2厘米长的段。

2. 尖椒切成细丝。

3. 准备葱姜蒜，切成末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 将炒锅放在火上，加热后倒入适量食用油，烧至六成热。

2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，随即加入郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒粒炒匀。

3. 将猪肠段放入锅中翻炒均匀，炒至外表微微出黄色。

4. 加入切好的尖椒丝，快速翻炒均匀，保持蔬菜的色泽鲜亮。

5. 倒入适量料酒，再撒入盐和白胡椒粉翻炒均匀，煮至收汁即可。

步骤三：品尝美味

现在，一道香辣诱人的尖椒肥肠就完成了！可以尝一口，感受麻辣、鲜香和肉质的结合，仿佛置身于川菜名店之中。配上一碗白米饭或者面条，简直就是无法抗拒的美味享受。

记得在制作过程中，可以根据个人口味调整食材的用量，增加或减少辣度和咸度，满足不同偏好的朋友们。

最后，希望大家喜欢这道正宗川味尖椒肥肠的制作方法。快快试一试吧，让家人和朋友都领略这道美食的独特魅力。如果你对其他美食也有兴趣，记得关注我，每天都有新的美食教程等着你哦！

温馨提示：在制作尖椒肥肠的过程中，注意卫生和火候掌握，以确保食品的安全和口感。