面线糊是泉州著名的小吃，用面线、地瓜粉制成，传承古早做法，融合久经熬煮的骨汤和鱼汤，加入优质面线，使得根根线面如龙须，简单的烹煮方式，依然保持精工细作的制作精神，细致入微。
对洪濑人来说，美好的一天总是从一碗面线糊开始。每一勺羹汤都在清晨做好最饱满的状态，等待着赏识者的到来。一碗热气腾腾、香气扑鼻的面线糊下肚，“鲜”气十足，洪濑人的味蕾才算被真正唤醒。
早起，在热闹的早餐铺上盛一碗香气十足的面线糊，汤头清甜爽口，面线丝丝分明，糊而不乱。用餐前，依个人要求，再挑选精心配置的闽南风味小吃如卤大肠、小肠、醋肉各种热食品和油条等加入，撒上少许胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁等提味，味道鲜美妙不可言。
在洪濑，随处可见面线糊店，每一家面线糊都是不同的味道，每一碗都有自己的特色。不论你身处洪濑，还是远在他乡异地，一碗热气腾腾的面线糊，既是平凡日子启程的序曲，也是源自家乡那份温馨的慰藉。
来源：诚信洪濑
