“大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条”，这是在早些时候大家看网红拍摄的一些视频，对“早酒文化”的描述。

在大部分人眼里，大清早就开口喝酒，有的还吃着火锅、烧烤、大酱骨等重口油腻的食物，被很多人认为太过激进和野性，被认为是“陋习”！这让很多湖北、广东酒友听后急了，纷纷解释说：别被网红给带偏了，早酒不是这样的！

那什么是“早酒”呢？

“早酒”不是现代才有的，早在南北朝时期就已经形成了。当时农忙季节，农民们早早地就要出门劳作，为了抵御清晨的湿寒之气，便会喝上一些自家酿的酒暖身。劳作强度大，消耗快，配上一些能快速补充能量的食物，比如干粮之类的，简单方便，这种习惯在民间慢慢流传，逐渐形成了早酒文化的雏形。

后来随着时间的推移，不同地区的早酒文化都融入了当地特色，在湖北，很多码头工人在忙碌之前，都会坐在街边的小酒馆，来一碗热气腾腾的面条和油条，再喝上一杯白酒，驱散清晨江风带来的寒意，为即将开始的辛苦劳作做好准备。

而广东那些起早赶集的商贩们，也会在集市边的摊点要上一小碟肠粉，配上一杯白酒。酒水的醇厚和肠粉的软糯，让他们在忙碌的早晨有一丝惬意。

早酒对于他们而言，早酒不是无节制的酗酒和胡吃海喝，更不是“陋习”，而是一种民俗风情。就像湖北和广东酒友说的，他们喝早酒是有着自己的节奏和分寸，每次就喝二两，不多喝，这是非常好的一个习惯，所以大家不要被带偏了。

而且大家在喝什么酒上面都是有讲究的，普遍喝的都是纯粮食酿造的白酒，就算是不知名的酒水，也是大家精挑细选，经过多年的实践，通过口口相传，才出现在酒桌之上，而这其中最常见的便是南池翠N9。

这是一款52度的浓香型白酒，来自我国浓香型白酒核心产区的四川邛崃，在市面上很多白酒品牌都在涨价冲高端时，这款地方白酒一直保持着初心，只为给广大酒友们研究出一款十足的纯粮酒。

在上个世纪80年代，茅台提取出了13株能决定白酒风味的核心菌株，同时浓香型白酒也提取出来了决定名酒风味的“五粮菌种”，酒厂为了能提升白酒品质，让酒友们都能花小钱喝好酒，特地花重金引进了“五粮菌种”，还请了专门的工程师驻厂指导。

经过不懈的努力，酒厂终于被市场认可，还被誉为了老八大原酒厂，为一二线大牌名酒企业提供基酒。后来，又花了2年时间，经历了上万次的实验，终于研发出了自己的品牌南池翠酒。

在原料上只采用精细的五谷粮食和冰川矿泉水，经过与浓香名酒同菌种同工艺发酵而成，酿好的基酒还要经过9年的陈放，再加入15年老酒进行调味，使口感有7、8分名酒的口感，但价格只要人家的零头，推出才2年的时间，各大平台富购率已超过80%，大家都是整箱囤在家当口粮酒喝。

最后我想问问大家，你们是怎么看待早酒文化的？你家乡有喝早酒的习惯吗，欢迎在评论区一起讨论！