白毫乌龙产于台湾地区桃园县、新竹县。其叶肥嫩，白毫显露；条形茶芽肥大，自然弯曲；红、黄、白、绿、褐五色相间；有明显的蜂蜜香、熟果香。汤色橙红明亮，如琥珀色，滋味甘醇清爽，厚而不浓，叶底红亮透明。
白毫乌龙，又称东方美人。相传百年前，英国维多利亚女王曾品过此茶，由于其冲泡后外观艳丽美如人曼舞在水晶杯中，女王赞不绝口，于是赐名“东方美人”。白毫乌龙外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、绿、褐等5种颜色，美若敦煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，因而茶人们也称其为“五色茶”。
从外观色泽上看，以偏红褐带显著白毫者为上品；形状呈微卷曲状，枝叶连理，宛如花朵者为上品。从茶汤上看，汤色呈鲜艳明亮之琥珀色者为佳，汤色晦暗没有光泽者为差。
冲泡好后汤色明澈、橙红，美得像醉酒后的贵妃脸，又如纯情少女的芳唇。
品饮时冷热饮皆宜，可待茶汤稍冷时滴入一点儿白兰地等浓厚好酒，能使茶味更加浓醇。
