随着微风轻拂暑气，推崇可持续素食的米其林一星餐厅谧寻茶室，以创新的烹饪艺术，迎接季节的更迭。自2024年8月8日起，谧寻茶室以探索时令在地食材之味为灵感，推出新季菜品及素食下午茶，秉承谧寻茶室的承诺——推出可持续且美味的餐饮体验。
今年的菜单由谧寻茶室才华横溢的首席厨师唐先印（Steven Tang）与其团队精心打造，每道菜品都是对食材原味的深刻理解和对烹饪艺术的精湛演绎。
坚持与本地农场紧密合作，精选时令食材，以确保每一口食物都新鲜且延续可持续理念。
椒麻甜笋 —— 一道将川菜经典椒麻味型与本地新鲜甜笋巧妙结合的开胃菜，清新的甜笋与椒麻的微辣相得益彰，瞬间唤醒味蕾。
酸辣树番茄 —— 来自云南的树番茄，搭配小米辣和柠檬的鲜辣酸爽，素燕窝与马蹄的加入，带来丰富的口感层次，腌制海葡萄爆珠更添一份惊喜。
牛肝菌黑芝麻豆腐 —— 以谧寻茶室招牌的鸡枞菌油焖麻婆豆腐的酱汁为基础，黑芝麻的浓郁香气包裹着嫩滑的内酯豆腐，与牛肝菌的脆口相结合，带来传统与创新的结合。
避风塘山药糯米球 —— 本地山药与糯米的奇妙组合，外层油炸的脆香与内里的软糯，避风塘风味的点缀，让人回味无穷。
松露绣球菌 —— 应季的云南松露与绣球菌的结合，菌菇的鲜香与爽脆，搭配黑松露的独特香气，不失为一道清新之选。
巴旦木脆片露 —— 巴旦木奶的浓郁与各类水果干、坚果干及燕麦片结合，营养丰富，口感层次分明。
除此之外，也在午后时光带来雅致素食下午茶。宾客在历史悠久的中式古建筑中，悠闲享受古色古香的三层点心架上颇具匠心的中式茶点。第一层上，让人眼前一亮的优雅荷花状茶点，是山药和百合制作而成，清甜爽口；第二层则是使用时令食材，羊角蜜与椰浆的甜蜜组合，西瓜与梨的清爽搭配，清爽怡人，最宜午后享用。第三层是果香四溢的时令莓果，与色泽诱人的香草慕斯搭配菠萝果酱，让人沉浸在甜蜜的下午惬意时光中。
在谧寻茶室，不仅提供美食，更是一种生活态度的传递。每一道菜品，都是对可持续生活方式的坚持与倡导。从食材的选择到烹饪的过程，都致力于减少对环境的影响，同时为宾客带来别具特色的用餐体验。
诚邀您来谧寻茶室，一同探索食材的无限可能，享受一场传统与创意交融的味觉盛宴。谧寻茶室营业时间：周一至周日中午12:00-14:00，下午茶14:00-17:30，傍晚17:30-22:00。
关于博舍
居舍系列之一的成都博舍，承载着成都的历史底蕴，大隐于风尚购物之地太古里中，由英国设计师事务所MAKE Architects设计。宾客抵达入口即是拥有逾百年历史、始建于清朝的中式庭院——笔帖式。穿过古建筑是两座L型中层建筑，分别设有100间客房和42套服务式公寓。风格各具特色的餐厅和酒吧包括米其林一星餐厅谧寻茶室，雅致环境中散发阵阵禅意，提供精致川味素食与各地好茶。米其林指南入选餐厅Tivano，以精致现代的意大利料理而闻名。另有全天候供餐的The Temple Café 咖啡厅和充满爵士年代气氛的井酒吧。屡获殊荣的谧寻水疗宛如城市绿洲，除了设有游泳池和健身房，还提供别具匠心的一系列特色水疗护理。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店，特点各异。位于香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅遊体验。每一家居舍系列各具特色，设计匠心独浑，展示高雅氛围并提供独特住宿体验。
