小雪节气之后，山西的晚秋白菜开始逐渐成熟，到了采收的季节，农田中时不时会有几农户将自己种植的白菜一颗一颗收进车里，准备赴往市场售卖。
由于采收时间较早，大部分山西农户还未对白菜进行深加工，这也主要是担心加工出来的劣质品损害声誉。
就这样随着小雪节气的到来，旱地上到处都是大白菜，在白菜开始大量采收的时候，白菜市场价格也因此受到了影响，造成了一定程度的迷茫。
买多了白菜还要卖白菜，但卖白菜又很容易造成滞销，因此许多农户在思考如何解决经济收入的问题，探索出留田越冬的办法，希望大白菜明年春天市场回暖之后再卖能够赚取更多的钱。
白菜留天越冬的原因。近年来随着我国气温的逐年上升，我国的种植环境也越来越好，我国也是一个农业大国，就像我国北方的农户种植白菜一样，在前几年种植白菜的时候，收成都不错，但今年却不同。
今年山西的七八月份根本没有经历秋天，直接就迎来了严冬，没等到小雪节气进入冬天，山西的气温就已经降到了零下，部分农田上的水直接结成了结晶体，这可让农户担心坏了。
秋季白菜过冬本来就讲求一个气温冰冻的问题，但现在这个情况，秋白菜还没到成熟的时候，气温就已经开始直接导致白菜结冰。
我们知道这种情况不太好，因为对于大白菜而言，农业专家指出，大白菜可以耐受零下八九度的低温环境，但如果长时间低于这个温度就会出现冻害现象。
因此农户十分惆怅，不知道自己种的白菜碰上这种情况，到底要不要赶紧采收，并且如果赶紧采收的话，最后的经济效益又会怎样?
因此为了解决这种问题，许多人也是积极探索适合白菜等过冬的方法，以期春天菜价能回暖，并且尽量减少经济损失。
然而随着小雪节气的到来，更多的人还是选择早早地将自己种好的菜都给卖出去了，但卖出去的菜如今价格已然不高。
因为市场上卖菜的人实在是太多了，而且菜还都是集中着卖，自然会造成商品过饱和现象，那么价格自然就会降下来。
因此市场行情不好，现在许多农户又后悔了，但是后悔也回不去了，看着自己的菜都快冻坏了，于是乎就有人前赴后继地开始探索白菜留田过冬的方法。
白菜在田里越冬可行吗?首先我们要看一下我国南北方的气候环境。
对于我国北方人来说，一年分为春夏秋冬四季，但是还是有南方人认为冬天是一年的第五季节。
我国北方冬天冷是人尽皆知的事，南方人也了解到寒流南下的时候会变得很冷，但是南方人的冷和北方人的冷完全是两个概念。
很多南方人说自己很能吃辣，能抗冻，很多时候也是油条豆浆稀饭度过严冬!
但真正碰到寒流南下的时候，南方的建筑又不像北方有集中供暖，再加上南方一般吃热食，会觉得冬天真的是一个很冷冷的时刻。
北方冬天室外经常会刮着北风，大街小巷基本都是阴冷阴冷的感觉，但是南方人除了寒流来临的时候会遇到寒冷的天气以外，其它时候多是和风细雨。
更别提有场地上的积雪了，更别说大雪封门这样的话了，但是南方如果遇上下大雨，下暴雨的时候难度还是会有很多水涌至我，我国一些淹地比较多的地方。
总的来说，我国南方的天气还是养人的。
我们再来看看白菜的问题。
其实大白菜原产于欧洲最北部，我国南方的大部分地区经过多年培育出适合我国内地种植的大白菜品种，而北方地区用来种植大白菜也多为耐寒能力强的大类品种。
由于中国古代农业科技没有现代农业科技那么先进，因此我们不知道品种怎样才能保留优良特性，因此我国古代农民经常将不同品种在一起来耕种，这样即使作物杂交后新品种口味不好，也不至于菜场里没有菜卖。
但是如今科技发达，在杂交育种技术应运而生之后，我们培育了许多优良特性强并且味道好的菜品。
如今通过育种技术培育而来的新品优良大白菜品种就有许多，其中种植面积最大的要数“黄河大白菜”这一品种了。
黄河大白菜品种具有耐冻能力强、生长周期短等特点，是当今我国广大北方地区非常火爆的大白菜品种。
黄河大白菜正适合北方练习者使用，能忍受较低温度，因此北方有条件的话可以尝试留田越冬。
但是南方人由于耐寒能力较差，因此不适合留田越冬，为保证明年丰收，应尽快将白菜进行式收处理。
白菜留田越冬的方法。那么我们探讨完适合留田越冬之后，我们再来讨论如何进行有效保暖处理。
首先我们要选择出好的白菜越冬。
要选择抗冻能力强的大白菜，同时长势要好，一般情况下苗期最好选择新育成的大白菜品种，这样就能保证特性优良，还能够成熟得很快。
其次就是尽量选择在阴凉干燥少风土壤疏松肥沃良好的地方进行栽培，这样能够避开阳光直射减少水分散失过快造成减产，还能够挡住强风保证水分不被刮去。
最后就是在施工过程中，要尽量选择天气无风下雨干燥温暖的时候外出工作，并且还要选择晴天之后再进行植株松土并浇灌水分处理。
在天气转冷之前我们应及时进行锄草处理，并且积极防治病害，不然影响菜苗长势还减产。
最后采用深埋法、覆盖法、堆放法、交错法等保暖措施完成后，即可露天越冬。
